인명을 담보로 하는 식품첨가물 - 아베 쓰카사 ‘인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물’을 읽고

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본문내용

이 책의 저자는 한때 최고의 첨가물 실력자를 꿈꾸던 성실한 기술자였다. 그는 열심히 식품 첨가물에 대한 연구를 거듭했고 마침내 ‘식품첨가물의 살아 있는 신화’가 되기에 이르렀다. 그는 첨가물에 대한 찬사를 아끼지 않으며 공장에서 생기는 수많은 문제들을 간단한 첨가물로 처방함으로써 해결했다. 그랬던 그가 ‘저급고기와 첨가물의 합작품’인 미트볼이 자신의 자녀 입 속으로 들어가는 것을 본 후로 양심의 가책을 느끼기 시작했고, 자신이 그토록 열광했던 첨가물에 등을 돌리게 되었다. 이 책은 현장에서 직접 경험했고 최고의 실력자 자리까지 올라갔던 기술자가 쓴 책으로써 그 어떤 연구발표보다도 신뢰가 가는 책이라 할 수 있다.
모든 작물을 직접 집에서 재배하고 채취하던 시대에서, 공장에서 음식물이 나오는 시대로의 전환. 점점 바빠지는 현대인들과 편리함만을 추구하는 시대. 어느새 음식의 질보다도 값싸고 양이 많은 것을 추구하게 된 시대. 이것이 현 시대의 상황이라 할 수 있다.

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