Iodimetry를 통한 Vitamin C의 함량 분석 (이론 결과 고찰)

목차

1. 서론
1.1 Redox titration
1.2 iodine method (Iodimetry & Iodometry)
1.3 역적정
1.4 지시약(Starch)
1.5 Ascorbic acid

2. 실험과정
2.1. 시약
2.2. 실험기구
2.3. 실험 방법

3. 결과 및 고찰
3.1 Standardization of Thiosulfate Solution
3.2. Vitamin C 분석

4. 결론

5. 참고문헌

본문내용

1. 서론
1.1 Redox titration
Redox reaction은 전자의 이동에 의해 정의된다. 전자를 받는 반응을 한원, 주는 반응을 산화이라 하는데, 이때 산화되는 화학종을 reducing agent 또는 reductant 라고 하며, 환원되는 화학종을 oxidizing agent 또는 oxidant 라고 정의한다. Redox reaction을 이용한 적정이 Redox titration 이다. quantitative chemical analysis 7e , Daniel C. Harris , freeman palgrave macmillan ,2009 p.p. 327~343

1.2 iodine method (Iodimetry & Iodometry)
Iodine에 의한 적정방법은 Iodimetry, Iodometry 두 가지로 나누어진다. Iodimetry는 분석하고자 하는 물질을 직접 적정하는 방법이고 Iodometry는 간접적으로 적정하는 방법이다. Iodine은 reduction 되려는 정도가 약하기 때문에 강한 oxidant가 아니며 Iodine으로 적정하고자 하는 물질이 Iodine보다 강한 환원제인 경우는 Iodine에 의해 직접 산화 될 수 있으므로 바로 적정이 가능하지만(Iodimetry), Iodine보다 약한 환원제인 경우 역반응이 진행되어 Iodine이 생성되기 때문에 생성되는 Iodine (I2)을 적정하는 간접적정(Iodometry)를 사용한다.

참고 자료

quantitative chemical analysis 7e , Daniel C. Harris , freeman palgrave macmillan ,2009 p.p. 327~343
http://en.wikipedia.org/wiki/Starch_indicator
http://en.wikipedia.org/wiki/Ascorbic_acid
http://en.wikipedia.org/wiki/Mortar_and_pestle