창업보고서

등록일 2003.06.19 한글파일

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본문내용

I. 사 업 개 요
1. 창 업 업 종
Take Out 커피 전문점
2. 사 업 전 망
건강에도 좋지 않고 잠이 오지 않게 한다는 등 비난도 많지만, 커피는 현대인에게 빠뜨릴 수 없는 기호식품의 하나다. 다만 에스프레소나 카페라테, 카푸치노 등과 같은 고급커피를 즐기려면 비용이 많이 드는 것이 흠이다. 또 과도한 업무부담으로 많은 현대인들이 식사시간이나 커피를 마시는 시간조차 줄여야 할 정도로 시간에 쫓기는 생활을 하고 있다. 이에 따라 밖에서 손쉽게 들고 가면서 즐길 수 있는 '테이크아웃'이란 개념이 생겨났고, 가격할인과 스피드화 추세를 반영, 매장 밖에서 고급커피를 즐기는 테이크아웃(TakeOut)형 커피 전문점의 필요성이 대두되고 있다.

문화평론가 김지룡씨는 “스탠딩 문화는 자본주의가 고도화된 사회에서 성장해 ‘본질적’인 소비성향을 갖게 된 사람들의 특성”이라고 정의한다.

커피든 음식이든 ‘본질’ 그 자체에만 관심을 집중할 뿐 앉기 위해 돈을 지불하거나 시간을 소비하는 데 거부감을 갖는다는 설명이다.

한양대 건축공학부 서현 교수는 ‘테이크아웃’의 확산은 뿌리깊은 좌식 문화에서 스탠딩 문화로 이행을 촉진시키는 사회적 의미라는데 주목한다 . “스탠딩 문화로의 전환은 우리 사회가 수직사회에서 수평적 사회로 변화한다는 증거”라며 “앉아서 하는 연회에는 상석이나 헤드테이블이 있는 반면 서서 즐기는 칵테일 파티에는 누구든 주인공이 될 수 있다” 는 예를 들었다.

이러한 식습관은 유선전화 대신 휴대전화를, 데스크톱 대신 노트북컴퓨 터 등 가벼운 것을 ‘휴대’하고, 늘 창의적이고 중요한 것에만 집중하는 라이프 스타일로 확장되는 것이다.

결국‘테이크아웃’ 문화는 바쁘게 움직이는 모빌문화의 정착과 함께 개성을 추구하고 자신의 취향을 높이 사는 21세기 인간형에 가장 부합된 생활형태인 것이다.