삼겹살 전문점 음식점 창업 계획서

소개글

삼겹살 전문점 음식점 창업에 대하여 간단하게 요점들만 정리한 레폿입니다. 교수님께서 장수 제한을 두셔서 일부러 짧게 요점들을 뽑아서 정리했습니다.

목차

1. 음식점 업종 및 품목 선정 동기
2. 삼겹살 전문점 시장 현황 및 입지 선정
◎ 삼겹살 전문점 시장 현황
◎ 타겟 고객 및 입지 선정
3. 창업비용
① 창업 소요 자금
② 사업성 검토
③ 추정 손익 계산서
4. 메뉴 구성 및 인테리어
◎ 메뉴구성
◎ 인테리어
5. 홍보방안
6. 음식점 창업 계획을 마치며..

본문내용

<음식점 창업 계획서 - 삼겹살 전문점>



1. 음식점 업종 및 품목 선정 동기
본인이 음식점 창업 계획을 위해 선정한 아이템은 삼겹살 전문점이다. 삼겹살은 오랫동안 대한민국 사람이 가장 선호해 온 육류 부위라고 해도 과언이 아니다. 가정에서는 물론 회식, 심지어 야외활동에서 삼겹살은 단골메뉴로 등장한다. 삼겹살은 소고기나 다른 고기에 비해 비교적 저렴한 가격이라고 인식되어져 있고, 최근에는 미국 소고기 수입과 관련하여 소고기의 수요가 많이 줄고 있고 이와 대비되어 돼지고기의 수요는 증가하고 있는 상태이다. 꼭 이러한 사회적 분위기 때문이 아니더라도 삼겹살은 남녀노소 가리지 않고 우리나라 국민 모두가 좋아하는 음식으로 어느 상권, 어떤 입지를 가더라도 맛과 서비스를 기본으로 한다면 고객층도 다양하여 큰 실패를 하지 않는 창업 아이템이라고 생각한다.

2. 삼겹살 전문점 시장 현황 및 입지 선정
◎ 삼겹살 전문점 시장 현황
삼겹살전문점의 시장규모는 3조5000억원 규모로 추산되고 있다. 최근 들어서는 다양한 고깃집들이 생겨나면서 삼겹살전문점으로 간판을 내거는 매장들도 점차 업태변환을 서두르는 것도 사실이다. 삼겹살은 지속적인 변화를 거듭하고 있다. 와인숙성 삼겹살이 유행하더니 한때는 대패 삼겹살이 전국을 강타하기도 했다. 최근엔 각종 퓨전요리의 삼겹살 메뉴가 상권에서 선보이고 있다. 와인에 이어 매실, 목초, 키토산, 허브 등 건강을 고려한 재료를 포함한 소스들은 웰빙으로 표방되어 고기 맛의 차별화를 시도하고 있다. 고객들 입장에서는 먹는 재미를 더욱 즐겁게 할 뿐 아니라 삼겹살의 변신에 따라서 구매로 연결되는 경우도 많다. 삼겹살 관련 업체들은 소스를 직접 고기에 재우기도 하고, 찍어서 먹도록 해 소비자들의 눈과 입맛을 사로잡기 위한 묘안 짜기에 골몰하고 있다.

참고 자료

없음