영양소 검출

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 실험 방법
Ⅲ. 연구 결과
Ⅳ. 결론 및 토의          
Ⅴ. 참고문헌

본문내용

본 논문은 생물체를 구성하는 중요 고분자물질인 탄수화물, 단백질, 지질의 검출법을 눈으로 확인하고 이를 이용하여 미지시약의 성분을 추측함으로써, 영양소 검출방법에 대한 실제적인 이해를 돕기 위하여 작성되었다.
이 과정은 포도당, 녹말, 지방, 단백질과 대조군을 포함한 검출실험을 통해 검출방법을 이해하고, 나아가 미지의 시약에 각 영양소의 검출방법을 적용하여 어떤 영양소로 구성되어 있는지 알아보는 방법을 통해 이루어졌다. 영양소 검출에 대한 단편적인 논문은 없는 것으로 사료되며, 생물체의 중요 구성 물질에 대한 이해도를 증진하는 것은 생물체의 전반적인 이해를 높이는 데에도 큰 도움을 주므로 본 논문을 작성하게 되었다.
베네딕트 반응이란, 청록색의 베네딕트용액을 포도당 수용액에 몇 방울 떨어뜨리고 가열하면 용액의 색깔이 황적색으로 변하는데, 이 반응을 이용해 포도당이 있는지 여부를 알 수 있는 반응이다.
요오드 반응이란, 녹말이나 녹말의 찬 용액이 요오드-요오드화칼륨 수용액에 닿으면 푸른색, 푸른 보라색을 띠는 반응이다.
수단Ⅲ 반응이란, 지방을 검출하는 색소인 수단Ⅲ을 녹인 용액을 이용한 지방검출 반응이다. 수단Ⅲ 용액의 색도 붉은색이지만, 지방에 수단Ⅲ용액을 떨어뜨리면 더 선명한 붉은색을 띠므로 구별할 수 있다.
뷰렛 반응이란, 단백질의 염기성 수용액에 저농도의 황산구리용액을 몇 방울 떨어뜨리면 청자색~적자색을 띠는 단백질 발색반응을 말한다.

Ⅱ. 재료 및 실험 방법

연구에 사용한 재료 및 기구에는 시험관, 베네딕트용액, 수단Ⅲ용액, 요오드-요오드화칼륨용액, 뷰렛용액, 미지시약 2종류, 스포이트, 비커, 알코올램프, 성냥, 시험관 집게가 있다.
먼저 포도당을 검출하기 위한 베네딕트 반응의 실험 방법은 다음과 같다. 시험관 1-1에는 포도당 용액을, 시험관 1-2에는 증류수를 넣는다. 각 시험관에 베네딕트 용액을 몇 방울 떨어뜨린다. 이를 시험관 집게로 잡고 입구를 사람이 없는 쪽으로 하여 알코올램프 겉불꽃에 비스듬히 기울여 가볍게 흔들면서 가열한다.

참고자료

· http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1170048&mobile&categoryId=200000475
· http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=2922&docId=162285&mobile&categoryId=2922
· http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1252291&mobile&categoryId=200000461
· http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=561&docId=427907&mobile&categoryId=561