쿠키의 유래 및 종류

소개글

수업자료

목차

Ⅰ. 쿠키의 뜻과 유래

Ⅱ. 쿠키의 종류와 필요한 재료

1. 드롭 쿠키
2. 냉장 쿠키
3. 성형 쿠키
4. 롤러 쿠키
5. 스퀴즈 쿠키

Ⅲ. 쿠키의 재료

1. 달걀
2. 베이킹파우더
3. 박력분

본문내용

*쿠키의 뜻과 유래
쿠키
-건과자.
영국의 플레인 번, 미국의 작고 납작한 비스킷 또는 케이크, 프랑스의 푸르 세크(four sec) 그리고 독일의 게베크(Geback)에 해당하는 과자이다. 번(bun)이란 화학 팽창제(베이킹 파우더)나 이스트 발효를 이용하여 부풀린 과자이다. 흔히 미국에서 말하는 쿠키는 영국에서 비스킷이라 불린다.

<중 략>

-달걀
달걀을 그램으로 표시한 레시피에서는
특별한 표시가 있을 경우를 제외하고 껍질을 뺀 내용량을 말합니다.
거품을 많이 내는 스폰지나 머핀 등은 규격이 큰 달걀을 사용하며,
쿠키 등 거품을 내지 않는 반죽에는 규격이 적은 달걀을 사용합니다.

참고 자료

없음