식품위생 교육교재

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식품 위생교육 , 법령등 자료

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본문내용

식품위생 사회적 여건
식품안전욕구가 양적·질적으로 다양화
유기농 등 웰빙형 식품 수요 증가 예상(양(量) · 비용 → 안전 · 건강)
식품 소비의 계층간 양극화 현상 심화
국가차원의 식품안전관리 영역 확대
식품안전 사고의 대형화 및 사회적 파장 증대
여성의 사회활동 증가 등으로 단체급식, 외식, 간편식
시장 확대
식품의 해외 의존도 증가, 유통범위의 광역화에 따라
위해정보의 수집 · 분석 · 대응 등 중요성 강조

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FTA 체결확대 등에 맞추어 선진국 수준의 과학적
관리방식 및 안전기준 확보가 불가피
- 중국산 수입쌀 금년부터 시판
저출산·고령화 등으로 영양 및 건강식품에 대한 관심 증대
출산율 감소에 따라 아동의 건강한 성장에 필요한
식품섭취 및 영양 관리의 중요성 부각
기술발달 및 소비패턴 변화에 따른 불안요인 증대
첨단기법을 이용한 식품제조 및 보존 · 유통기술 발달 등으로
이들 제품에 대한 안전성 논란 발생

참고 자료

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