신개념 레스토랑 사업계획서 창업 경영

소개글

신개념 레스토랑에 대한 고심 끝에 만든 자료입니다.
창업을 화두로 레스토랑 경영을 혁신적인 웰빙에 초점을 맞춘 사업 계획서입니다.
한남동~ 이태원일대의 전형적인 무의미한 럭셔리 브랜드가 아닌, 고객입장에서 건강을 생각하고 입지와 경영적인 컬러를 내세운 레스토랑 사업계획서입니다.

목차

01 _ 인사말
02 _ 비전 및 철학
03 _ 고객만인드 향상 및 고객만족 기획안
04 _ 2GB 조직도
05 _ 주방1,2팀 및 독창 서비스
06 _ 장비사업부 및 독창 서비스
07 _ 광고사업부 및 독창 서비스
08 _ 출장뷔페서비스와 실적
09 _WHY FUN?
10 _ 오시는길
11_상호디자인&메뉴판

본문내용

웰빙 음식에 대해 관심이 많다. 특히 항암효과에 뛰어나고 주위에서 쉽게 구할 수 있지만
신경을 써서 먹지를 못하는 음식에 고객의 니즈가 있다고 판단하고 초점을 맞추었다.
위 세가지 음식은
평소에 즐겨먹는 음식이기도 하다.
레스토랑 위치는 부촌과 가깝고 임대료가 너무 비싸지 않은 지역을 택할 것이다.
위치는 강남역, 신사동, 청담동 카페촌을 선순위로 놓으려 했다. 하지만 레스토랑의 인테리어
수준을 최대한 끌어올리기 위해 임대료에 대한 비용을 다운시킬 수 밖에 없었다. 강남의 소위
잘나가는 상권보다 아래등급이지만 신흥상권으로 부상하는 곳을 택했다.
한남동 일대는 예전 단국대부지와 이태원거리초입에 레스토랑을 오픈할 것이다.
1층당 실평수 80평에 2개층을 사용할 것이며 주차장 규모가 커야한다. 마음에 드는 건물은
한남동 우리은행지점이다. 이태원 메인상권은 아니지만 주변에 벨기에, 파키스탄, 이태리
미얀마, 불가리아 등 대사관이 있으면 레스토랑에 적합한 한적한 분위기이다.
또한 한남동~이태원 일대는 전통적인 부촌으로서 소득수준이 높은 외국인 및 내국인이 거주하고 있다.
그리고 연령층이 다양하여 한남동 일대 40-50대의 안정적인 고객을 주요 타겟으로 할 수 있고
이태원에서 외부유입까지 합하여 환산되는 20-30대의 연령층 고객들도 그 수가 폭발적이다.
여기에 외국인 수요도 굉장히 높은 곳이므로 입지적으로 최고라고 할 수 있다.

참고 자료

없음