호흡과 발효

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호흡과 발효

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Exp 8. 호흡과 발효
1. Introduction
일반적으로 숨쉬기와 비슷한 용어로 이 단어의 라틴어 어원에 해당하는 말인 호흡이라는 단어가 쓰인다. 그러므로 호흡이라는 단어는 개체가 주위 환경으로부터 산소를 흡수하고 노폐물인 이산화탄소를 내보내는 가스교환 과정이라고 정의할 수 있다. 한편 생물학자들은 세포가 산소를 이용하여 음식물로부터 에너지를 얻어내는 과정을 호흡이라고 하는데, 이때는 숨쉬기와 구분하여 특별히 세포호흡이라는 용어를 사용한다. 세포호흡의 기본 기능은 세포가 일을 하는 데 필요한 ATP를 생산하는 것이다. 반응물인 포도당과 산소 분자를 구성하는 원자들이 헤쳐모여를 한 결과 이산화탄소와 물이 만들어진다. 이 과정에서 포도당에 저장되어 있던 화학결합에너지가 방출되고 이 에너지는 세포의 은행이라 할 수 있는 ATP 분자의 화학결합에너지로 저장된다. 세포호흡을 통해 포도당 한 분자로부터 최고 38개의 ATP 분자를 생산할 수 잇는데, 이는 포도당이 원래 갖고 있는 에너지의 약 40%에 해당하며, 나머지 에너지는 열로 방출된다, 단지 40%의 에너지를 ATP 형태로 저장하고, 나머지는 열로 배출하는 것이다. 비효율적으로 보일지 모르지만 대부분의 다른 에너지 전환계와 비교해보면 상당히 효율적인 편이다. 예를 들어 자동차의 엔진은 평균적으로 휘발류에 들어 있는 에너지의 25%만을 자동차 작동에 필요한 운동에너지로 바꾸어줄 뿐이다. 1)

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