체중관리와 식생활(기말)

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목차

9강~ 14강

본문내용

9-1강 외식방법과 외식의 열량
1. 외식현황
소득이 증가함에 따라 외식의 회수가 늘어감
해가 지날수록 외식은 증가
일상생활에서 외식을 피할수 없다는 것을 의미함. 이에 어떻게 외식을 해야하는가?

2. 외식시 고려사항- 사회생활에 의해 의존도가 올라간다.
1) 가능한 한식을 이용한다.
2) 메뉴는 매번 바꾸도록 한다.
3) 외식을 할 경우 알맞은 식사량 으로 여러 가지 음식을 골고루 섭취하며, 짠 음식을
(외식을 많이하는 사람일수록 에너지 섭취량 증가.
중년이후 남성 잦은 회식으로 열량섭취량이 증가됨.
☞ 의식의 빈도와 밀접한관계)
섭취하지 않도록 주의한다.
4) 지방이 풍부하거나 너무 단 음식은 열량이 높기 때문에 섭취를 줄이도록 한다.
5) 과음 하지 않도록 한다.
- 중성지방 합성,
- 남성과 여성이 다르지 않는 외식패턴을 가짐
- 칼로리 섭취증가,
- 영양소 골고른 섭취를 저해
6) 안주는 지방이나 열량이 많은 것은 피하도록 하고, 신선한 채소 및 과일을 선택한다.
7) 식사시간은 최소 30분 이상, 적은 양을 천천히 이야기하면서 먹는다.
8) 디저트는 콜라나 커피(설탕양을 적게 및 한국식 인스턴트 커피섭취 금지)를 삼가 한다.

3. 한식의 특성
1) 부식의 종류가 다양하여 영양소의 균형을 이룸
2) 채소를 위주로 한 식사, 생선구이, 편육등 기름이 적은 조리법을 선택
3) 국가적으로 관심을 가지고 영양적인 관점에서 보완을 해서 세계화시키는 전략을 추진
4) 세계인의 입맛에 맞추어 변화시킴.

참고 자료

없음