우리나라 음식 중 세계화된 대표적인 및 음식의 현황 우리음식의 세계화에 장애요인 개선

소개글

우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)





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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 세계적인 음식, 한국음식
2. 한국음식의 특징
3. 각국의 음식문화
4. 위협받는 우리음식 세계화 전략
5. 우리 음식을 세계화 하는데 있어서 강점 및 장애요인
6. 한국음식의 세계화 전략방안
7. 나의 의견
Ⅲ. 결론
참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
한반도는 삼면이 바다로 둘러싸여 있다. 그래서 수산 자원도 풍부합니다. 동해는 북쪽의 한류와 남쪽의 난류가 만나는 조경수역을 이뤄서 아주 좋은 어장을 이루고 있습니다. 남쪽과 서쪽에는 난류가 흘러 따뜻한 곳에서 사는 고기가 많다. 서해는 1000m가 넘지 않는 수심으로 넓은 대륙붕을 이루어 역시 많은 어족이 살고 있습니다. 우리 민족은 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 만큼 어로 채취에도 능하였고, 바다에서 얻은 수산자원은 시대에 따라 어류의 이동이 다소 있기는 하지만 다양한 종류의 어종이 풍부하게 간직되어 오늘날까지 우수한 근해 어장을 이루고 있다. 신석기 시대부터 이미 농경 문화를 이룩하고 토착 문화를 발달시켰으며 일본 등 외국에까지 그 기술을 전파시켰다. 쌀을 주식으로 하는 관습은 수 천년의 역사를 이어왔으며, 풍토와 자연 환경에 밀착한 농경민적 생활 태도는 우리 민족의 식생활과 문화 전반의 특성을 규정하였음은 물론이다. 이렇게 자연에 밀착한 조상들의 생활은 자연을 숭배하고 자연에 제사를 드리는 민간 신앙을 낳았으며, 자연에서 거두어들인 음식물은 먼저 자연에 받치는 속신(俗信)을 낳기도 하였다. 한편 수렵을 숭상하는 고구려 인이 조상이었던 만큼, 육식을 즐겨 이미 상고 시대 이전에 고기를 구워 먹는 방식을 알고 있었으며 수 천년을 두고 육식을 하여 왔습니다. 축산 자원으로는 소, 말, 돼지, 양, 그리고 닭, 오리 등이 있습니다. 또한 우리 민족은 기원전부터 발효법을 익혔고, 장, 김치, 젓갈, 식초, 술 등을 담그는 방법을 일찍부터 터득하였는데 그 중에서도 김치 만드는 법과 곡식으로 만든 소주가 크게 발달한 것은 거의 일년의 반이나 계속되는 추위와 관계되어 있습니다
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참고 자료

1. 2006 한국 외식연감, 제 5차 세계한상대회 한상특화 세미나 (사)한국외식경영학회 학술대회, 한국음식의 세계화 전략방안
2. 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향, 농림부 식품산업과장 장승진. 한국음식을 세계화 하려면 -
3. “월드컵 우승보다 한식 세계화가 더 낫다” 국정브리핑 2006-10-05
4. 이어령 지음, 김치 천녀의 맛(상권), 디자인 하우스 출판사, 1996.
5. 한식의 세계화 - http://blog.daum.net/kbos-cello/9030789?nil_profile=blog
6. http://month.foodbank.co.kr/ 월간식당
7. http://news.mk.co.kr 매일경제
8. http://blog.naver.com/shinwj2006.