계절음식

소개글

계절음식에 관해 조사했습니다

목차

◆계절식품

◆고찰

참고 자료

본문내용

◆계절식품
계절에 따라 특별히 많이 수확되는 식품으로 영양이 좋고, 식품 특유의 제 맛을 느낄 수
있으며 값이 저렴하여 경제적이다.
◆고찰
계절식품에 대해서 조사해 본 결과 사계절이 뚜렷한 우리나라는 각 계절에 따라 생산되는 식품의 종류가 달라지고 일년 내내 생산되는 식품이라고 해도 계절에 따라 맛이 달라진다고 한다.
곡류는 거의 비슷한 계절에 나와 제철식품으로 따로 나누어져 있지 않아서 과일, 채소류, 어류 등의 계절식품을 조사해보았다. 어류는 해수의 온도와 산란시기에 따라 맛이 좌우되고 육류도 여름에 못초를 많이 먹은 경우와 겨울철 주로 사료로 사육 되었을 때 맛이 달라진다고 한다. 그리고 곡류는 우리 주식량으로 저장되어 4계절 내내 유통되지만 곡식을 거두어 들이는 가을에 저렴한 가격에 구입할 수 있다고 한다.
비닐하우스 등 재배 기술이나 유통 기술이 발전하면서 어떤 식품의 제철이라는 단어가 그 의미를 잃어가고 있기는 하지만 먹거리를 준비하거나 식단을 짜는 사람들의 입장에서는 맛, 영양, 경제적인 면 모두에서 이득을 볼 수 있는 계절 식품을 잘 알고 이용하면 식생활을 보다 저렴하고 풍요롭게 할 수 있을 것 같다. 그리고 우리 일상생활에서도 계절식품에 대해서 잘 알고 있으면 보다 값싸고 영양적인 면에서도 좋고 식품 특유의 제 맛을 느낄 수 있을 것이다.

참고 자료

http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=806&docid=54008
http://nongae.gsnu.ac.kr/%7Esykim/season.html
http://www.dgedu.net/edu/2003/195/term
http://kin.naver.com/browse/db_detail.php?d1id=8&dir_id=813&docid=62010
http://www.dietnet.or.kr/cooking/cooking.htm