GC 분석

소개글

식품화학실험 보고서입니다. 유용히 활용하세요~

목차

1.Abstrack or Summary
2.Introduction
3.Materials & methods
4.Results
5.Discussion
6.Reference

본문내용

Abstract

이번 실험은 Gas chromatography(GC)를 사용하여 GC의 원리와 기기장치에 대해서 알아봄으로써 대두유에 함유되어 있는 각각의 지방산들을 알아보고, 그 함량을 구해보는 실험이다. 시료(대두유)를 휘발성의 유도체로 만들어 주기 위해서 0.5N-NaOH, BF3 - MeOH, hexane을 차례로 가해주면서 가열해주고 수분제거를 위해 NaCl을 충분히 가해주고 Na2SO4 으로 걸러내준다. 이렇게 조제한 시료를 Syringe로 GC에 주입해주어 시료 주입부, 컬럼, 검출기를 통해 나온 크로마토그램을 통해 분석해준다. 분자량이 크고 이중결합이 많을수록 retention time이 길어지므로 palmitic acid(16:0), stearic acid(18:0), oleic acid(18:1), linoleic acid(18:2), linolenic acid(18:3)의 순서대로 먼저 분리되었다. 그리고 피크의 면적은 농도와 비례하기 때문에 크로마토그램에 나온 Area로 계산해주면 linoleic acid는 대두유의 지방산 함량중에 55%로 가장 많은 함량을 나타냈다. 차례로 oleic acid(24%), palmitic acid(11%), linolenic acid(5%), stearic acid(4%)의 순으로 나타났다. 우리 조는 실험 결과를 얻지 못했다. 실험 을 다 잘했다고 생각했고 거름종이에 Na2SO4을 넣고 거를 때, Na2SO4를 좀 많이 넣은 이유도 있고 해서 유지의 지방산을 얻지 못했다. 그래서 우리 조는 결과 값을 가질 수가 없었다. 상층부의 용액을 많이 옮겼다고 생각했지만 얻는 것에는 실패를 했다.

Introduction

가스 크로마토그래피(Gas chromatography, GC)는 이동상으로서 가스를 사용하는 크로마토그래피를 말한다. 크게 나누어 기체-고체 흡착 크로마토그래피(gas-solid adsorption chromatography)와 기체-액체 분배 크로마토그래피(gas-liquid partition chromatography)가 있다. 컬럼 충전제로서 전자는 흡착제를 이용하고, 주로 가스체 시료의 분석에 사용된다. 후자는 비활성 운반체에 끓는점이 놓은 액체(고정상 액체)를 넣은 것을 이용한다. 주로 액체 시료의 분석에 사용된다.
GC용 장치를 기체크로마토그래프(gas chromatography)라고 하지만 시료는 주입부, 분리 컬럼, 검출기를 통해 장치계 밖으로 방출된다.

참고 자료

최신분석화학 김강진 외 3명, 353p~360p
기기분석 개론 및 응용, 최주환, 교보문고 99~126p