연회의 한 종류인 케이터링 서비스와 불고기 브라더스 사례

소개글

이 리포트는 K 대 연회관리 시간에

발표한 자료로서 A+을 받은 발표자료입니다

불고기 브라더스의 사례가 들어가 있습니다.

목차

1. catering 의 개념과 목표
2. 출장연회 배경
3. 업무 진행절차 및 판매방식
4. 국내 외식업체의 catering 현황
5. 이용실태
6. 영향요인
7. 나아가야 할 방향
8. Menu

본문내용

8. 메뉴
가정->우리가 하나의 출장연회 사업체를 만들어 직접 운영한다사업체이름: “빤따스틱을 위하여”
주요업무: 정원파티를 하는 고객들을 위해서 화려하고 멋진 기억에 남을만한 파티가 되도록 음식을 제공하고 도와주는 것 
*정원파티란 쾌적하고 좋은 날씨를 택하여 초원의 넓은 정원이나
경치 좋은 야외에서 하는 파티를 말하는데 다른 형식의 옥외 파티와 달리,
평상복이 아니라 정장차림 가정->우리가 하나의 출장연회 사업체를 만들어 직접 운영한다사업체이름: “빤따스틱을 위하여” 주요업무: 정원파티를 하는 고객들을 위해서 화려하고 멋진 기억에 남을만한 파티가 되도록 음식을 제공하고 도와주는 것 으로 참석해야 하는 모임
주의사항!! : 가능한 한 음식은 한 입 크기로 준비하고 맛좋은 품목으로
훌륭한 접시위에 예쁘게 담아내는게 포인트!!!

메뉴구성 :차,싱싱한 레몬, 오렌지 스쿼시를 음료로 준비

1.음료수- 알코올 함유 X , 다른 차가운 음료도 포함 서브

2.싱싱한 과일 샐러드와 아이스크림류

  3.메뉴는 대부분 뷔페 파티 행사 메뉴로 구성

참고 자료

없음