김치 관련 레포트

소개글

김치관련 파워포인트 발표자료

목차

김치 연구 자료 보고
계절별 김치의 종류
지역별김치의특색
김치의기호도(맛)
김치의기호도(종류별)
김치판매에 따른 상품개발
기능성김치의 개발현황
기능성 열무김치
두산식품의 건강김치
민들레김치
마켓팅 전략
김치류판매 및 수출에 큰 애로점
현재 김치 수출 업체

본문내용

봄(3∼5월)
돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등
여름(6∼8월)
열무김치, 열무물김치, 부추김치, 오이소박이, 양배추김치, 가지김치, 박김치, 오이지 등
가을(9∼11월)
고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등
겨울(12∼2월)
섞박지, 통배추김치, 보쌈김치, 깍두기, 통무김치, 백김치, 동치미, 총각김치, 호박지 등

지역별김치의특색

경상도지방은 따뜻한 날씨 때문에 일찍 시어지는 것을 막으려고 소금에 푹 절이는 한편 양념재료에 무우를 쓰지않고 고추가루와 마늘을 많이 쓰는 것이 다르다.
전라도 김치는 멸치젓국을 많아 써 색갈은 탁하지만 깊은 맛이 있으며 채소를 다양하게 골고루 사용한다.
충청도 김치의 특징은 조기젓이나 새우젓을 사용한다는 점이며 표고버섯을 채썰고 배, 밤등의 재료를 넣어 은근한 맛이 우러나온다.
경기도는 새우젓을 많이 쓰고 간은 짜지도 싱겁지도 않게 먹기 좋으며 종류도 다양함을 볼 수 있다.
함경도의 김치는 남쪽지방과 매우 다르다. 젓갈류를 사용하지 않고 마늘, 파, 생강으로 맛을 내며 동태, 굴을 양념에 사용하면서 양념속을 적게 넣는데 추운 날씨로 쉽게 시지 않으므로 싱겁게 담궈서 오래 싱싱한 맛을 간직한다.

참고 자료

없음