CAN pro 3.0을 이용한 식사섭취조사에 의한 영양판정

소개글

24시간 회상법에 의해 조사한 식품섭취 조사결과를 영양평가 프로그램 중의 하나인 CAN을 이용하여 개인의 영양소 섭취량 및 식생활과 관련된 영양평가 자료들을 구하여 본다. 또한 영양평가 컴퓨터 프로그램의 활용능력을 기르고 출력된 영양평가 자료들을 올바로 해석하여 영양상태를 판정하여 본다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험원리
5. 실험 방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
CAN pro 3.0을 이용한 식사섭취조사에 의한 영양판정

2. 실험날짜
2008년 9월 17일

3. 실험 목적
24시간 회상법에 의해 조사한 식품섭취 조사결과를 영양평가 프로그램 중의 하나인 CAN을 이용하여 개인의 영양소 섭취량 및 식생활과 관련된 영양평가 자료들을 구하여 본다. 또한 영양평가 컴퓨터 프로그램의 활용능력을 기르고 출력된 영양평가 자료들을 올바로 해석하여 영양상태를 판정하여 본다.

4. 실험 원리
◈ 식사섭취조사 방법의 종류
1) 국가나 집단 대상 조사법 : 식품 수급표, 유통시장 자료.
2) 가구 단위의 조사법 : 식품계정조사, 식품재고조사, 식품열거조사
3) 개인 단위의 조사법 : 24시간 회상법, 식사 기록법, 칭량법, 정량적 식품섭취빈도 조사법, 식품섭취 빈도 조사법, 식사력 조사법 등.

식사섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양 뿐만 아니라 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있는 식사의 문제점을 파악하고, 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해 보는 영양판정 방법이다.
조사방법은 조사대상(개인, 집단)에 따라서 차이가 있으며, 주로 국가나 집단을 대상으로 하는 경우는 식품 수급표나 유통시장자료 등을 이용하는 방법이 있으며, 가정이나 소집단을 대상으로 하는 경우는 식품계정조사, 식품재고조사, 식품열거조사, 식품기록법 등을 사용한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법, 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력 조사법 등이 이용된다.
이 중 이번 실험에 이용한 방법은 컴퓨터 프로그램을 이용한 평가로 우리나라 한국영양학회에서 개발한 CAN 프로그램을 이용하여 평가를 하였다.

참고 자료

http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=110601&docid=31677952 2008.09.21
http://www.kns.or.kr/ (사)한국영양학회 2008.09.21
사단법인 한국영양학회. 한국인 영양섭취기준-포켓북. 한아름 기획. 2006. p.4~36
2008년도 1학기 고급영양학 강의노트.