육가공과 유가공의 발전 현황

목차

서론
육가공 식품의 나아가야 할 방향
결론

본문내용

올해 육가공시장의 전망은 그리 밝지 않다. 이는 무엇보다 작년 하반기부터 위축된 경기의 영향이 크다고 할 수 있다. 실제로 작년 3/4분기까지 14%대를 기록했던 신장율이 4/4분기에는 별다른 변수가 없었음에도 0-3%대로 하락했다. 올해도 경기가 호전되지 않는다면 작년 수준을 힘들게 유지할 것으로 전망된다. 그러나 최근 수년간 노력한 품질개선 노력과 업계의 분발이 반영되어 3-4% 가량 신장한 13만톤 달성을 기대한 본다. 장기적인 측면에서 볼 때 지난해의 신장세를 유지하고 새로운 수요를 창출하기 위해서는 고급 브랜드의 시장 정착, 꾸준한 신제품 출시, 대형유통업체로의 효과적인 진입, 지속적인 소비 홍보 등이 병행되어야 할 것이다. 아울러 돌발적인 질병 및 위생사고, 수출 재개 여부, 정부 수매비축 물량의 방출, 소비위축에 따른 저가제품 경쟁 등 여러 가지 환경 변화에 따라 많은 영향을 받을 것으로 보여진다.