케이크만들기(시퐁케이크)

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최초 등록일: 2000.12.01
최종 저작일: 2000.12; 8페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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케이크라 생각하면 부드러운 감촉의 빵에 그 주위를 둘러싼 생크림과 장식 과일등을 생각하게 된다. 이번에 만들 시퐁 케이크도 우리가 생각하는 케이크랑 큰 차이는 없으나 , 빵의 부드러운 면에서 좀 시중의 케이크와 좀 쳐진다. 마치 카스테라의 빵같은 부드움을 가지고 있는 빵같은데 , 이 빵을 이용해 배합표에 맞추어 원료를 넣은후 실험방법에 따라 맛있는 시퐁케이크를 만들어 보자.

참고 자료

빵 ,과자 백과사전 월간 제과제빵사 1992.03.01 pp229-237
빵, 과자 만들기 중앙 M&B 1997.01.10 pp51-53 , 111-113
기초 제과 제빵기술 기전 연구사 1994.01.25 pp211-215

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