최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다.
열정MAN
- 최초 등록일
- 2023.10.15
- 최종 저작일
- 2023.10
- 5페이지/
한컴오피스 - 가격 2,000원
다운로드
장바구니
과제정보
| 학과 | 생활과학과, 보건환경학과 | 학년 | 4학년 |
|---|---|---|---|
| 과목명 | 식품위생학 | 자료 | 13건 |
| 공통 |
1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취...
1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다. 다음에 대해 기술하시오.
1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점). 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점). 4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점). |
||
* 본 문서(hwp)가 작성된 한글 프로그램 버전보다 낮은 한글 프로그램에서 열람할 경우 문서가 올바르게 표시되지 않을 수 있습니다. 이 경우에는 최신패치가 되어 있는 2010 이상 버전이나 한글뷰어에서 확인해 주시기 바랍니다.
목차
Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론
1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).
2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점).
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
식품 안전은 우리의 건강과 웰빙에 대한 핵심적인 관심사 중 하나로, 이는 우리의 식사와 생활 방식에 직접적으로 영향을 미치는 중요한 주제입니다. 최근 몇 년 동안, 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)과 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA) 간의 관련 논쟁이 확산되고 있습니다. 이 논쟁의 중심에는 인공감미료인 아스파탐(Aspartame)의 안전성과 분류에 관한 문제가 있습니다. IARC의 결정은 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하였으며, 이것은 이 물질이 인간에게 발암 위험을 안고 있다는 가능성을 시사합니다. 반면에, JECFA는 아스파탐의 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고, 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가하였습니다. 이러한 상반된 의견은 식품 첨가물의 안전성과 규제에 대한 다양한 의견과 관심을 불러일으키고 있으며, 우리의 음식 선택과 소비자 권리에 영향을 미칠 수 있는 중요한 주제로 부각되고 있습니다. 이 과제는 우리의 음식 제품에 대한 신뢰와 안전성에 대한 의문을 제기하고 있으며, 과학, 규제, 소비자 권리, 그리고 건강과의 균형을 찾는 어려운 문제를 제기하고 있습니다. 이에 따라 이 논란의 배경과 관련 기준, 아스파탐의 1일 섭취허용량, 그리고 가공식품에서의 활용과 표시에 대해 자세히 살펴보고, 결론에서 이러한 문제의 중요성과 식품 안전에 대한 고려 사항을 강조하겠습니다.참고 자료
공용, 2018, 식품위생학, 식품의 가공및제조과정 조리있어서 식품품질개선, 원활한가공 보조 기호성 향상 식품첨가물이 이용되고 있다. 식품첨가물에 대한 나라별 정의 조사백덕우. 2014, 동아사이언스. 늘어나는 식품첨가물의 위험,
안병수저- 국일 미디어, 2015, 과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹.
강근옥, 2004, 식생활과 건강, 보문사
안병수저- 국일 미디어, 2013, 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물, 2013,
