식품위생학4공통 최근 세계보건기구WHO산하 국제암연구기관IARC 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질2B조사하여 1일섭취허용량 정의와 산출방법 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	13건
공통	1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취... 더보기 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다. 다음에 대해 기술하시오. 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점). 2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점). 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점). 4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점). 접기

목차

없음

본문내용

1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기준으로 유지하고 현재의 섭취 수준에서 안전하다고 평가했다. 다음에 대해 기술하시오.

1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준을 조사하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).

국제암연구기관(IARC)에 의한 발암물질 분류 기준은 과학적 증거를 기반으로 다양한 물질을 발암성에 따라 다섯 개의 그룹으로 분류한다. 이 분류는 인간에게 발암성이 어떻게 여겨지는지를 나타내는 중요한 지표이다.

1군 (Group 1): 확실한 인간 발암물질
이 그룹에 속하는 물질은 인간에게 발암성이 확실하게 입증된 것으로 간주된다. 충분한 과학적 증거가 있으며, 다양한 연구와 인간 관측 결과를 통해 발암성이 명확하게 입증된다. 이 그룹의 물질은 인간 건강에 높은 위험을 가질 수 있다.

2A군 (Group 2A): 인간 발암성 가능성이 있는 물질
2A군에 속하는 물질은 인간에게 발암성이 가능성이 있으나, 확실하게 입증되지는 않았다. 이 그룹의 물질은 충분한 과학적 증거가 있으나 불확실한 요소가 있어 인간 건강에 어떤 정도의 위험을 가지는지 판단이 어려울 수 있다.

참고 자료

백병성 and 이영희. (2006). 식품첨가물에 관한 소비자의 인식과 정책방향- 소비자 정보를 중심으로. 소비자학연구, 17(3), 133-150.
이세정, 권민섭, 한웅호, 문효, 최선일 and 이옥환. (2022). 국내 미지정 식품첨가물의 식품 중 분석법 개발에 관한 고찰. 식품과학과 산업, 55(1), 23-32.