식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	16건
공통	유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높... 더보기 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오. (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명) (2) 유해물질의 감염 경로 (5점) (3) 유해물질의 독성 증세 (5점) (4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법 (10점) 접기

목차

1. 서론

2. 본론
(1) 비소의 특징
1) 무기비소 화합물
2) 비소 화합물의 종류
(2) 비소에 의한 검출 사례
1) 지하수로 인한 비소 중독 사례
2) 미국의 비소 검출 사례
3) 우리나라의 비소 검출 사례
(3) 비소의 감염 경로
(4) 비소의 독성 증세
(5) 비소 노출 검사 및 치료와 예방법
1) 비소 노출 검사
2) 비소 치료와 예방법

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 서론
과학이 발달하면서 산업 또한 눈부신 성장을 이루었다. 이러한 산업의 발달은 인간의 삶을 풍요롭게 했지만 한편으로는 환경이 오염되고, 유해물질에 노출되는 사례가 늘어나는 부작용도 함께 가져왔다. 식중독이란 식품의 섭취와 관련된 것으로 우리 몸에 유해한 미생물이나 유독물질이 노출되어 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다.
식중독은 세균성, 바이러스성, 원충성 미생물에 의한 식중독과 자연을 통한 자연성 식중독, 기타 유해물질에 노출됨으로써 얻게 되는 화학적 식중독 세 가지로 나누어 볼 수 있다. 본고에서는 식중독의 종류 중 하나인 화학적 식중독에 대해서 살펴보고, 화학적 식중독을 일으키는 유해물질 중 하나인 비소에 대해 살펴보기로 한다.

2. 본론
다양한 형태와 성분을 가진 유해 물질이 수권, 대기권, 토양권, 생물권 등 우리가 살고 있는 환경에 유출되어 인간을 비롯한 동식물들에게 피해를 입히고 있다. 유해 물질인 독성 중금속은 동식물과 인간의 건강에 악영향을 가져올 수 있다. 여러 종류에 유해 물질 중 하나에 해당하는 비소를 중심으로 그 특징과 중독 사례, 감영 결올, 독성 증세, 제거법 혹은 예방법에 대해 살펴보고자 한다.

(1) 비소의 특징
비소는 생태계에 널리 퍼져 있는 자연 발생적 원소 중 하나이다. 비소의 경우 금속과 비금속의 성격을 모두 가지고 있는 것이 특징이며 화학적 준금속으로 분류되는데 일반적으로는 금속으로 간주되고 있다. 비소는 성분에 따라 무기비소와 유기비소로 나눌 수 있다. 무기비소는 원소 화합물을 이루고 있는 비소를 무기비소라고 하고, 탄소와 수소의 화합물을 이룬 비소를 유기비소라고 한다. 비소의 경우 무기비소와 유기비소 모두 흰색이나 무색의 가루 형태를 띠며 증발성을 가지고 있지 않다. 맛이 느껴지지 않고, 냄새도 없는 경우가 일반적이다. 그렇기 때문에 비소가 우리가 먹는 음식물에 포함되었거나 물 혹은 대기 중에 존재하여도 알아차리기 쉽지 않다.

참고 자료

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노제훈, 「화학물질의 독성-비소」, 『산업보건』 no.85, 대한산업보건협회, 1995.
비소 검출된 ‘경피용 BCG 백신’...식약처는 생리식염수 검사 안했다」, 임재우, 한계례, 2018.11.08.
식중독, 안전사용정보, 의약품안전나라 의약품통합정보시스템.
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