단체급식관리 기말고사

소개글

"단체급식관리 기말고사"에 대한 내용입니다.

목차

1. 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오(10점).
2. 1) 구매절차에 대해 설명하고, 2) 100명의 학생을 대상으로 급식을 제공하는 초등학교 급식소에서 채소 및 생선류를 수시로 구매하고자 할 경우 적합한 공급업체 계약방법은 무엇이고, 그 계약방법에 대해 설명하시오(10점).
3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오(30점).

본문내용

1. 학교급식
“중단된 학교급식 대신 '농산물 꾸러미' 배달”
코로나19로 원격수업을 하면서 학교급식에 정기적으로 농산물을 납품해오던 지역 농가들의 피해가 심각해지고 있습니다. 특히 학교급식에만 판로를 의존하고 있는 소규모 농가는 더욱 타격이 큽니다. 이러한 피해농가를 돕고 학생들에게 건강한 먹거리를 제공하기 위해 당진에서는 지역 농산물을 가정에 배달하는 ‘농산물 꾸러미’ 사업이 추진되고 있습니다. ‘농산물 꾸러미’에는 쌀, 고구마, 감자, 표고버섯 등의 농산물이 담겨있습니다. 학교별 급식 중단 기간에 따라 3만 원부터 10만 원까지의 가격대로 구성됐습니다. ‘농산물 꾸러미사업’ 으로 판로가 막힌 농가를 돕고 원격수업으로 늘어난 가정의 식비 부담도 덜 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.
2021년 11월 14일 06시 46분 YTN 뉴스 정선영기자

2. 군대급식
“군대 부실급식 논란과 군 급식 경쟁계약 변경”
같은 대한민국 국방부 산하 부대지만 양과 질의 편차가 심한 급식으로 논란이 되고 있다.

참고 자료

2021년 11월 14일 06시 46분 YTN 뉴스 정선영기자
동아일보 송주상 기자 2021.11.14 08:26