(식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

과제정보

학과	생활과학과, 보건환경학과	학년	4학년
과목명	식품위생학	자료	20건
공통	1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점). 2) 최근 5년간 우리나... 더보기 1. 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점). 2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점). 3) 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오 (10점). 접기

소개글

과목명: 식품위생학
주제: 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

목차

1. 서론

2. 본론
1) 가금류에 증식해서 식중독을 일으키는 식중독균
2) 최근 5년간 해당 식중독균에 의해 발생한 식중독 사고 건수
3) 이 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법

3. 결론

4. 출처

본문내용

나는 평소에 다른 여느 사람들과 마찬가지로 음식을 먹는 것을 굉장히 좋아한다.내가 이전에 가보지 않은 곳에 여행을 가게 되면 반드시 그 지역의 대표적인 음식을 먹어보기도 한다, 요리를 하는 것을 좋아하기 때문에 시간이 날 때마다 내가 이전에는 미처 접해보지 않은 음식을 만들어보고, 또 음식을 내 주변의 소중한 사람들과 함께 나누어 먹어보기도 한다. 음식은 사람들이 생존을 하기 위해서 반드시 필요한 것이기도 하다. 하지만 음식을 먹는 것이 언제나 사람들의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것은 전혀 아니다. 가끔 뉴스를 보다 보면 특정한 식재료에서 문제가 발생하여 많은 사람들이 식중독을 앓게 되었다거나 혹은 크게 문제가 발생하였다는 소식을 들을 수 있다. 식재료에 한번 문제가 발생하게 되면 이는 사람들의 건강에 큰 부정적인 영향을 미칠 수 있게 된다. 우리나라 사람들이 특히 즐겨 먹는 식재료 중에서 덜 익힌 가금류에 증식해서 식중독을 일으키는 식중독균에 대해서 먼저 조사를 해보고, 지난 오년 동안 우리나라에서 이 식중독균에 의해서 실제로 발생한 식중독 사고의 건수와 환자수에 대해서 조사를 해보았다. 그 다음, 해당 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법에 대해서 자세하게 살펴보았다.

참고 자료

식품안전나라, https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do
식중독통계, https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoodlife/foodPoisoningStat.do?menu_no=3724&menu_grp=MENU_NEW02
닭의 반격 캠필로박터 식중독 주의, 최경숙, 엠디저널, 2018.07.09