[푸드마케팅 공통] 1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오.

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	6건
공통	1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오. 2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 ... 더보기 1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오. 2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오. [가공식품선정조건] 1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품 2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품 1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오. 2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오. 3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오. 4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오. 5) 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오. 접기

소개글

[방통대 가정학과 4학년 푸드마케팅 공통]
1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오.
2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오.

[가공식품선정조건]
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품
2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품

1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오.
2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오.
3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5) 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에에 대한 방통대 과제입니다.
다양한 자료와 문헌을 참고하여 작성했습니다.
참고자료로 활용하셔서 좋은 결과 있기를 바랍니다.
과제작성에 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 도매시장과 소매시장
1. 시장의 개념과 종류
2. 도매시장과 소매시장
1) 도매시장의 개념
(1) 도매시장의 정의
(2) 도매시장의 종류
(3) 도매시장의 기능
2) 소매시장의 개념
(1) 도매시장의 정의
(2) 도매시장의 종류
(3) 도매시장의 기능
3) 도매시장과 소매시장의 비교
3. 지역의 도매시장과 소매시장 종류와 특성

Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.
1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오.
2. 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오.
3. 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4. 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5. 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오.

<참고문헌>

본문내용

2. 도매시장과 소매시장
1) 도매시장의 개념
(1) 도매시장의 정의
생산자와 판매업자, 판매업자 상호, 또는 판매업자와 산업용 수요자 간에서의 거래, 즉 도매거래가 이루어지는 공간적 시간적 범위를 말한다. 이것은 가장 광의의 개념으로서 일반적으로 도매시장이라 함은 구체적 시설과 제도 하에서 항상 도매거래가 이루어지는 장소(구체적 시장)를 말한다.

(2) 도매시장의 종류
① 공영도매시장
지방자치단체가 농산물의 도매거래를 위해 중앙 및 지방정부의 공공투자를 받아 도시지역에 개설한 시장을 말하며 1976년12월 농안법이 제정된 이후 농산물 유통의 원활화 및 적정가격 유지를 위해 정부와 지방자치단체의 투자로 건설ㆍ운영된 시장을 말한다. 이를 농안법에서는 중앙과 지방으로 나누어 아래와 같이 구별하고 있다.

<중 략>

(3) 도매시장의 기능
① 수급조절기능
도매시장은 다량의 농수산물을 한 장소에 집중시킴으로써 일정한 시장권에서 시시각각으로 변하는 수요와 공급의 상황을 나타내는 나침반 구실을 한다. 그래서 유통참가자들은 도매시장의 상황변동을 고려하여 출하(공급)량과 구입(수요)량을 조절함으로써 수급조절이 가능하게 된다.

<중 략>

2) 소매시장의 개념
(1) 소매시장의 정의
최종 소비자를 대상으로 하여 거래가 이루어지는 시장을 말한다. 일반 소비자에게 물건을 판매하는 시장으로서 여러 가지 물건을 조금씩 낱개로 파는 시장이다. 특정지역 인구에 비례하여 분포되어 있으며 비교적 거래 단위가 적은편이다. 재래시장, 마트, 쇼핑센터, 백화점 등이 있다.

<중 략>

Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정하고 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.

제품명 : 농심 우육탕면

1. 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오.

1) 일괄표시면
제품명 - 농심 우육탕면
내용량 - 중량 123g(525Kcal) 분말스프 중 소고기 5.1%

참고 자료

송혁민 외(2008) 현대식품위생학, 지구문화사
박영숙(2009) 영양교육과 상담, 교문사
주난영(2011) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2005) 식품위생학, 대왕사
노영화, 식품 영양표시제도의 개선방향, 한국소비자보호원, 2007
이송은, 가공식품의 영양표시 실태조사, 한국소비자 보호원, 1997
정해랑, 영양표시제도 현황 및 정착을 위한 과제, 1996
정해랑, 영양표시제 평가 및 선진화방안 연구, 2001
한국보건산업진흥원 http://www.khidi.or.kr
영양표시정보 http://nutrition.kfda.go.kr
식품의약안천청 http://www.kfda.go.kr
농심 http://www.nongshim.com/
네이버 백과사전 참조