두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오.현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	6건
공통	1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오. 2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 ... 더보기 1. 식품시장은 도매시장과 소매시장으로 구분할 수 있다. 두 시장의 기능을 구분하고, 지금 살고 있는 지역에 위치하는 도매시장과 소매시장의 종류를 조사하여 그 특성을 설명하시오. 2. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 식품을 선정하고 주어진 항목에 대해 기술하시오. [가공식품선정조건] 1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품 2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품 1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면을 구분하여 내용을 기술하고, 공통사항은 별도로 정리하여 기술하시오. 2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오. 3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오. 4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오. 5) 이 상품을 구입한 구입처(시장 종류)에 관해 설명하시오. 접기

목차

Ⅰ. 시장의 기능
1. 도매시장
1.1 도매시장의 정의
1.2 도매시장의 기능

2. 소매시장
2.1 소매시장의 정의
2.2 소매시장의 기능

Ⅱ. 대구의 도매시장
1. 농수산물 도매시장
2. 축산물 도매시장
3. 한약재 도매시장

Ⅲ. 대구의 소매시장
1. 신매시장
2. 시지이마트
3. CU편의점

Ⅳ. 양송이스프
1) 주표시면
2) 일괄표시면
3) 기타표시면
4) 공통사항
5) 정부인증마크(HACCP)
6) 구입한 구입처

Ⅴ. 결론

Ⅵ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 시장의 기능
예로부터 시장은 만남의 장소 역할도 하고, 줄타기나 마당놀이 같은 문화공연을 보는 장소 제공을 하기도 했으며 오락을 즐기는 재미도 제공했다.
사람들은 시장에서 생필품을 구입하는 것뿐만 아니라 여러 정보도 나누었다. 그래서 장날은 큰잔치 같았다. 지금도 시골의 5일장에 가면 아직 이런 문화가 남아있다.
식품시장에는 1차 시장, 2차 시장, 지역시장으로 나뉜다.
1차 시장은 산지시장이고, 2차 시장은 도매시장, 지역시장은 소매시장을 말한다.

1. 도매시장
1.1 도매시장의 정의
도매시장은 농수축산물의 도매거래를 위해 형성된 시장이다. 산지에서 직송되어 거래 단위는 대량으로 이루어지며, 경매인에 의해 낙찰되어 도매상으로 물건이 넘어간다.
도매시장에는 크게 산지 도매시장과 소비지 도매시장으로 나누어지며 개설한 주체에 따라 공영도매시장과 일반법정 도매시장, 민영 도매시장으로 나눌 수 있다.
① 공영도매시장 - 중장정부나 지방정부의 공동투자에 의해 지방자치단체가 개설한 시장
② 일반법정 도매시장 - 민간 투자로 지방자치단체가 개설한 시장
③ 민영도매시장 - 민간인 등이 시·도지사의 허가를 받아 개설한 시장
도매시장은 전국의 작은 단위로 생산되는 농산물이 질과 양의 차이를 조정하고 대량거래로 인한 유통경비를 절약할 수 있으며 도매시장이 일정량을 보유함으로써 소매시장의 수급조절에 도움이 된다.

1.2 도매시장의 기능
(1) 가격형성의 기능
공개 경매제도에 의하여 시장 내 수요자와 공급자 사이의 적정가격을 형성한다.
(2) 수급조절의 기능
도매시장법인과 중도매인에 의해 물량의 수급을 조절하여 농수축산물의 공급량을 조절하고 가격변동을 통해 수요량을 조절하는 기능을 한다.
(3) 배급 및 분산의 기능
도매시장에 수급된 농수축산물들은 수요를 고려하여 적절하게 분산 배급한다.
(4) 유통비용의 절감
한 장소에서 대량 매매를 함으로써 그에 따른 운영 및 기타 경비를 절감하는 효과를 가져온다.
(5) 거래상의 안전성 보장
상법의 범위 내에서 거래가 형성되어 신뢰할 수 있다.

참고 자료

김혜영외 1, 2011, 『푸드마케팅』, 한국방송통신대학교출판부
대구광역시 농수산물 도매시장 홈페이지 : http://www.daegu.go.kr/Market/