2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

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최초 등록일: 2024.01.19
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소개글

"2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁"에 대한 내용입니다.

본문내용

▼ 빠스고구마 (25분)
기름 예열
고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 전분질 제거.
총 4~5분 정도 연한 갈색이 나도록 튀긴다.
팬에 설탕4T, 식용유1T 넣고 센 불로 녹인 뒤 빠스 넣고 버무린다.

▼ 빠스옥수수 (25분)
캔 옥수수 체에 받쳐놓기.
기름 예열
땅콩 다지기.
캔 옥수수 수분 제거 후 다지기.
옥수수, 땅콩, 달걀노른자 소량, 밀가루3T 넣고 반죽한 뒤 3cm 공 모양으로 6개 만들기.
빠스옥수수 튀기기.
팬에 설탕3T, 식용유1T 넣고 센 불로 녹인 뒤 빠스 넣고 버무린다.

참고 자료

없음

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