음식과 세계문화 2021년 기출

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1. 다음 중 중국의 식사예절로 옳지 않은 것은?
1) 젓가락을 사용할 때 밥그릇을 들고 먹지 않는다.
2) 숟가락은 반드시 탕을 먹을 때만 사용한다.
3) 먹을 때 소리를 내지 않는다.
4) 숟가락을 사용한 후에는 반드시 엎어놓는다.

2. 태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?
1) Kitchen of the world
2) Cuisine of Thai
3) Kitchen of Thai
4) Cuisine of the word

3. 태국의 식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 태국의 커리는 인도의 커리에 코코넛크림과 코코넛기름을 사용함으로써 현지화하였다.
2) 국민의 95%가 불교를 따라, 사찰음식이 발달하였고 육식을 금한다.
3) 열대 몬순기후로 벼농사뿐만 아니라 1년 내내 과일과 채소 농작이 가능하다.
4) 중국과의 활발한 교류로 중국식 냄비(웍)를 이용한 볶음음식이 발달하였다.

4. 다음 전통주 중 분류가 다른 것은?
1) 소자주
2) 탁주
3) 송자주
4) 백자주

5. 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마와 함께 이용되는 것은?
1) 디포리
2) 가츠오부시
3) 오징어
4) 북어

6. 잔치나 특별한 날 함께 먹을 수 있도록 차려내는 상차림은?
1) 교자상
2) 반상
3) 다과상
4) 죽상
5) 주안상
6) 장국상

참고 자료

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