음식과 세계문화 (중간고사 정리)
- 최초 등록일
- 2019.11.18
- 최종 저작일
- 2019.09
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소개글
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목차
1주차 : 음식문화의 역사 - 선사시대
2주차 : 음식문화의 역사 - 문명시대
3주차 : 한국의 음식문화
4주차 : 중국의 음식문화
5주차 : 일본의 음식문화
6주차 : 동남아시아의 음식문화
7주차 : 서남아시아의 음식문화
본문내용
1주차 : 선사시대
➊400만년(지구의 생성연대 45억년 추정)
➋오스트랄로 피테구스
1) 멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만년전에 아프리카 대륙에서 서식했다.
2) 오스트랄로 피테쿠스는 라틴어로 남쪽 원숭이를 뜻한다.
3) 최초의 인류로써 직립보행을 했다.
➌베이징 원인(peking man)
1) 중국 북경지방 베이징에서 발견됐다.
2) 북경원인 이라고도 불리는데, 무엇보다 최초로 불을 사용한 인류다.
3) 이전에도 자연 불화된 불을 사용했지만 자의로 불을 지필 수 있는 최초의 인류다.
4) 호모일렉투스에 속하는 최초의 실제인간, 식사의 70%가 사슴고기, 불을 최초로 사용했다.
그럼으로써 질병감염↓, 면역력↑, 수면연장↑이 되었다.
❹네안데르탈인(Neanderthals)
1) 1856년 독일의 Neander 계곡에서 인골이 발견되었기 때문에 붙여진 이름으로 Thal은
독일어로 계곡을 뜻한다.
2) 얼굴 형태가 현대인과 비슷하여 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을
발명했다.
3) B.C. 75,000년경 빙하기 초반 ~ B.C. 30,000년 의 예지인(homo sapiens)이었다.
<예지인 : 생각하는 사람>
4) 훌륭한 사냥기술, 제의의식, 원시적 외과수술, 식량부족 시 인육섭취, 원시적 요리법 개발
등 이 특징이다.
❺B.C. 11,000년경 빙하기가 끝나 기후가 온화해 지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에
적응하고 음식은 인간 형성에 중요한 역할을 했다.
➏빙하기 50만의 원인(ape-man)
- B.C. 10,000년경 신석기 혁명 직전 예지인(homo sapiens) 300만
- B.C. 3,000년경 세계인구 1억
* 음식 (F00D) : 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중 가장 중요한 요소로
생명과 건강유지의 근원이다.
- 식생활은 인류의 기본생활이다.
- 초창기(식물채취, 사냥, 어업) 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.
참고 자료
없음