급식 서비스관리

소개글

급식은 서비스 산업이다. 따라서 급식에서의 서비스는 중요하다.
고객에 대한 올바른 서비스가 무조건 잘해 주는 막연한 개념이 아닌 우리가 제공하는 상품(음식)에 대한 만족도를 최대화하기 위한 Tool의 역활이 되어야 한다.

목차

1. 서비스 관리
2. 서비스의 종류
3. 고객감동의 예
4. 급식에서의 서비스 유형
5. 서비스의 형태
6. 급식고객 서비스

본문내용

1. 서비스의 정의
서비스라는 것은 고객이 원하고 있는 것을 미리 알아서 해결해 주는 것이다.
서비스는 그 종류에 따라 신속하고, 정성스럽고, 친절하고, 청결하고, 흥미롭고, 재미있고, 편리하고, 고급스럽고, 개인적인 것들에 이르기 까지 다양할 것이다. 그 종류가 어떤 것이냐에 문제보다도 받아 들이는 고객의 입장에서 원하던 것에 대한 완벽한 해결이 이루어 졌을 때만이 최고의 서비스를 했다고 할 수 있다. 따라서 많은 기업들은 고객의 유형과 기호를 분석하여 그것에 맞는 맞춤서비스를 개발하고 있는 것이다

2. 서비스의 종류
일반적으로 서비스는 그 대상에 따라 크게 몇 가지의 종류로 나누어 볼 수 있다.
1) 인적 서비스 : 축하전문, 카드, 인사장, Sales letter 등이 있다.
2) 물적 서비스 : 경품, 샘플제공, 선물, 기념품, 가격할인 등이 있다.
3) 정보 서비스 : 상품정보 및 지식, 경영정보 및 지도, 전문지식 등이 있다.
4) 호의 서비스 : 관혼상제 참석, 취미, Event 초대, 문안인사 등이 있을 수 있다.

※ 일 예로 전화 서비스일 경우 벨이 3번 울리기 전에 전화를 받는 다든가, 전화를 받자마자 “감사합니다. 어디어디 입니다.”를 이야기한다든가, 전화 받을 때는 항상 왼손으로 수화기를 들고 오른손으로는 메모할 준비를 한다든가, 등의 기본적인 매뉴얼적 서비스 등도 반복적인 훈련 속에서 자세가 형성되고, 그것이 당사자들의 마음에서 우러 나올 수 있는 것이다.

3. 고객감동의 예
우리는 서비스를 통해 궁극적으로는 고객의 만족을 이끌어 내고, 그로 인해 우리의 비즈니스를 한층 확대해 나가는 데 그 목적이 있을 것이다.
1) 자동차회사에서의 Test drive제도
우선 소비자가 운전을 해 보고 마음에 들면 구매하게 하는 방법이라든지, 전자회사에서 제품의 품질을 강조하는 마케팅이라든지, 주유소에서 타사와의 차별화를 하기 위해 도우미들의 서비스, 각종 경품 및 Point제도 등이 모두 고객의 감동을 유도하기 위한 방법들일 것이다.

참고 자료

없음