[대학과제] 카페 커피전문점 사업계획서

소개글

대학생과제입니다

목차

1. 사업 개요
① 업종(업태)에 대한 소개
② 업종 선택 배경
③ 사업 목표
④ 주요 사업 내용
2. 시장 환경
① 외식사업 시장에서의 선택 업종 현황 및 특성
② 업종의 트랜드와 동향
3. 운영 마케팅 계획
① 실제 사업의 운영 - 사업 위치(업장), 상호명, 시설, 운영시간 등
② 인적자원과 조직관리
③ 판매 메뉴 구성과 가격 책정
④ 마케팅 - 표적시장, 포지셔닝(특성화) 전략
4. 재무 관리
① 운영에 필요한 소요 비용 내역
② 예상 손익 계산서
③ 손익 분기점 달성을 위한 효율적 재무 관리 방안
5. 발전 방안

본문내용

1. 사업 개요
① 업종(업태)에 대한 소개
1990년대인 약 10년 전 쯤, 많은 사람들은 ‘카페’ 를 생소하게 여겼었다. 카페의 비슷한 종류라고 볼 수 있는, 오래전부터 동네 곳곳에 있어오던 다방이나 작은 찻집 외에는 지금의 카페 형태를 거의 찾아볼 수 없었다.
2000년대, 즉 현대의 ‘카페’ 는 거대한 프랜차이즈 업체들을 필두로 하여 다양한 종류로 자리잡게 되었고, 외식 사업 내에서도 전체적으로 수요와 공급이 많고 규모가 큰 사업이다.
카페의 사업적 기능은 대표적으로 커피를 비롯한 차를 전문적으로 판매하고 휴식의 공간을 제공하는 것이다.
현대 카페의 발전과 인기를 주도해 온 대형 프랜차이즈 업체인 스타벅스, 커피빈, 파스쿠치 등등의 많은 업체들은 주로 이러한 기본적인 기능에 가장 충실하였으며, 체인 사업을 통해 많은 사람들에게 이름을 알리게 되었다.
또한 이제는 이러한 대표적인 유형 뿐 아니라 다른 관련 분야들과 결합하거나 새로운 형태의 다양한 형태의 카페들이 많이 생겨나게 되었다,
예를 들어 베이커리나 도넛 등을 함께 즐길 수 있는 베이커리 카페, 책을 읽으며 휴식을 취할 수 있는 북 카페, 홍대나 삼청동 같은 카페 거리에서 찾아볼 수 있는 한 개인이 운영하는 독특한 모양의 카페들을 볼 수 있다.
이러한 카페의 다양화는 고객들에게 좀 더 폭 넓은 선택권을 제공할 수 있고, 단순한 형태가 아닌 여러 형태로의 발전을 통해 카페 사업에 도움을 주는 역할을 한다.
이처럼 여러 가지 면을 보았을 때, 앞으로도 카페 사업은 꾸준한 발전에 발전을 거듭할 것으로 기대된다.

참고 자료

없음