<식품미생물학 실험>그람염색법

소개글

요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
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목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

Abstract

그람염색법(Gram staining)은 세포벽의 펩티도글리칸(peptidoglycan) 함유량에 따라 다르게 염색되는 그람양성균과 그람음성균을 관찰하기 위한 것이다.
그람염색 결과에 따라 모든 미생물은 Gram양성(+)과 Gram음성(-)의 두 종류로 나누어지는데, 이번 실험에 사용된 균주는 Staphylococcus aureus(그람양성균)와 Escherichia coli(그람음성균)이다.
실험결과 펩티도글리칸층이 얇은 Escherichia coli(그람음성균)은 crystal violet의 색이 완전히 탈색되고 safranine의 붉은색으로 염색된 것이 관찰되었으나, 상대적으로 펩티도글리칸이 두꺼운 그람양성균(Staphylococcus aureus)은 처음 염색된 crystal violet의 보라색이 탈색되지 않고 그대로 나타났다.

Introduction
그람염색법(Gram staining)은 감별염색법(dfferential staining)으로 세균을 두 그룹으로 구분하여 준다. 그람염색법에 의하여 세균들은 그람양성()gram positive)과 그람음성(gram negative)으로 구분되며 이런 특성은 세균의 분류, 동정에 있어서 매우 중요한 특성이 된다.
그람염색법은 단순염색법에서 관찰할 수 있는 세균들을 크기, 형태, 배열상태 뿐만 아니라 세균을 그람양성과 음성의 두 그룹으로 구분할 수 있다. 실험과정에서 단염색은 한 가지 염색액에만 사용하는 반면 그람염색법은 세균들을 두 종류로 구분하기 위하여 두 종류의 염색액을 사용한다.

참고 자료

․「식품 미생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일
․「미생물학 실험」- 박철희 외 / 동화기술교역
․「최신 미생물학 실험」- 김영권 외 29명 / 도서출판 고려의학
․「미생물 실험서」- 유민, 김병오, 이혜영 / 보문각
․「현대 식품미생물학」- 소명환, 홍재훈 외 3명 / 도서출판 효일
․「식품미생물학실험서」- 안병용 외 4명 / 석학당