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  • 화전
    한글파일 화전
    Principle 화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 둥글게 빚어서 꽃잎을 붙여 기름에 지져낸 떡이다. 회전은 꽃지짐으로 계절을 잘 나타낼 수 있는데 봄에 는 진달래꽃, 여름에는 황장미잎, 가을에는 황국, 감국잎, 겨울..
    생활/환경| 2009.04.06| 2페이지| 1,000원| 조회(398)
    태그 한식, 한국조리, 화전
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  • 화양적
    한글파일 화양적
    Principle 적(炙)은 육류, 채소, 버섯 등을 양념하여 익혀서 꼬치에 끼운 조리법이다. 쇠고기, 표고, 도라지, 오이, 당근 등의 채소를 익혀서 색을 맞춰 꼬치에 꽂아 만든 누름적이다. 적은 육류, 채..
    생활/환경| 2009.04.06| 2페이지| 1,000원| 조회(1,163)
    태그 한식, 한국조리, 화양적
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  • 호박선
    한글파일 호박선
    Principle 호박선은 애호박을 반갈라서 토막을 내어 어슷하게 칼집을 넣거나 열십자로 칼집을 넣어 사이에 소를 채워서 장국을 부어서 잠깐 끊이거나 찜통에 찐 음식이다. 선이란 궁중조리용어로 특별한 의미는 없고..
    생활/환경| 2009.04.06| 2페이지| 1,000원| 조회(333)
    태그 한식, 한국조리, 호박선
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  • 풋고추전
    한글파일 풋고추전
    Principle 연한 풋고추를 반 갈라 씨를 제거하고 양념한 쇠고기와 두부로 속을 채워서 지져낸 적이다. 풋고추의 향미와 고기 맛이 잘 어울리는 찬품이다. Material 풋고추 2개, 쇠고..
    생활/환경| 2009.04.06| 2페이지| 1,000원| 조회(291)
    태그 한식, 한국조리, 풋고추전
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  • 탕평채
    한글파일 탕평채
    Principle 탕평채는 녹두 녹말로 만든 청포묵에 쇠고기, 숙주, 미나리 등과 초간장을 함께 버무려 만든 새콤달콤한 냉채 요리이다. 탕평채란 이름의 유래를 보면 청포묵은 원래 기름장만 무쳐 먹던 것이었다. 그..
    생활/환경| 2009.04.06| 2페이지| 1,000원| 조회(737)
    태그 한식, 한국조리, 탕평채
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