식중독과 장염비브리오균

소개글

식중독과 전염병 수업에 제출한 리포트인데요,
A+받은 리포트입니다. 물론 리포트가 성적을 결정하진 않지만,
솔직히 말씀드려 리포트 도움을 많이 받았네요^^
비록 같은 수업이 아니더라도 식중독 및 장염비브리오균과 관련한 대부분의 논문과 자료를 바탕으로 작성한 리포트입니다.
많은 도움이 되실꺼에요^^ 에이뿔 꼭 받으세요!

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 발병원인 및 장염비브리오균

1. 발병원인
2. 장염비브리오균

Ⅲ. 결 론

본문내용

2. 장염비브리오균
1) 병원체
<장염비브리오균의 전자현미경 사진> 장염비브리오균은 그람음성의 운동성이 있는 다형성 단간균이며, 콜레라균과 비슷하다. 1950년, 일본 오오사카에서 일어난 식중독의 원인균으로서 Fujino에 의해 분리되었고 후에 여러 가지 성상이 비브리오균과 일치하여 V. parahaemolyticus라고 부르게 되었다. 호염균으로 바닷물에서 유래되는 인체 감염증의 원인균이며, 위장관염이나 설사증을 일으킨다. O항원이 12종이고, K항원은 60종이며, H항원은 모든 V. parahaemolyticus에 공통된다. 식염 3～4%가 함유된 배지에서 잘 자란다. 우리나라, 동남아시아 각 지역, 인도, 아메리카, 유럽에서도 분포하며, 여행자 설사의 원인균으로도 중요하다.
2) 전파양식
장염비브리오균은 추울 때는 바다 속의 침전물 속에 존재하다가, 따뜻해지면 해수 중에서 자유생활을 하거나 해안과 어패물에서 중에서 서식하는 것이 많이 발견된다. 충분히 요리되지 않거나 날 해산물, 해산물을 다루는 사람의 손이나 용기에 의해 오염된 음식물 또는 오염된 해수로 씻은 날 음식 등을 먹을 때 전파된다. 실온에서 오염된 음식물을 상당기간 보존하면 감염량 수준(≥106/g 이상)으로 증식한다. 잠복기는 12-24시간이다. 자연스럽게 회복한 환자의 30%는 1주일 이상 대변으로 균을 배출하며, 건강보균자는 배균기간이 짧고, 1주일 이내에 멈춘다고 생각된다. 산발적으로 혹은 집단적으로 발병하며 사람에서 사람으로의 전파는 없다.
3) 증상 및 증후
잠복기는 보통 10-18시간으로 산통성 복통과 물과 같은 설사(수양성 설사)를 하며 가끔은 구역, 구토, 두통 및 발열을........

참고 자료

1. 강승호.「장염비브리오의 위해도 평가」. 식품의약안전청연구보고서 제7권 vol7. 2003

2. 식품의약안정청 산하 한국보건산업진흥원.「식품원인질병(Foodborne Disease)의 사회적, 경제적 손 실비용의 측정모델개발과 식중독 사고에 의한 손실평가」. 2001. p27-28,37,40-42,155-173

3. 이재인 외. 「시판 어패류 중 장염비브리오(Vibrio paraharmolyticus)의 병원성 특성에 관한 연구」.
1997. p 32-42

4. 질병관리본부. 보도자료<수도권내 학교 식중독 발생에 대한 예방 조치>. 2006-6-26.

5. 논산시 보건소 홈페이지 www.health.nonsan.go.kr.

6. 대한보건협회 홈페이지 www.kpha.or.kr - 협회학술지 - 대한보건연구

7. 보건복지부 홈페이지 www.mohw.go.kr - 보건복지자료실

8. 식품의약안전청 홈페이지 www.kfda.go.kr - 식약청자료실 - 연구보고서

9. 질병관리본부 홈페이지 www.cdc.go.kr. 전염병 정보