생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 식중독 감염 유형
2) 살모넬라 식중독 위험요인
3) 살모넬라 식중독 사고 및 확산방지를 위한 개선방안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
식중독은 미생물이나 미생물의 독소, 각종 화학물질 및 기타 생물학적 독소 등에 오염된 식품을 섭취하면서 발생하는 질환으로 다른 사람에게 전염되지는 않고 잠복기가 비교적 짧은 질환이다. 특히 여름철에 집단적 식중독 사고가 종종 발생하는데 학교 급식이 확대되고 식생활의 변화로 인해 매년 증가하는 추세를 보인다. 여기서는 식중독 감염 유형과 함께 특히 살모넬라 중심으로 특징과 감염경로, 개선방안을 살펴보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 식중독 감염 유형
1) 노로바이러스 감염증
노로바이러스는 환자의 구토물이나 대변 등에 존재하며 대변이나 경구감염에 의해 전파되는 경우가 많다. 대부분 환자의 대변에 오염된 식품이나 마시는 물 등이 질환 전파의 주요 매개체가 된다. 노로바이러스의 증상 특징은 1~3일 정도의 잠복기를 거친 후 절반 정도의 환자가 설사와 구토가 발생하며, 발열이 나타나지만 고열을 동반하는 경우는 많지 않다. 노로바이러스 증상은 보통 1~3일 정도 지속되는데 특별한 치료 없이도 완전히 회복되는 경우가 많다.

참고 자료

식중독의 진단 및 임상 양상, 대한의사협회지, 방지환(국립의료원 감염병센터), 김홍빈(서울의대 내과), 2007
부산 밀면집 450여명 집단 식중독…원인은 ‘살모넬라균’, 국민일보, 2021. 7. 27
여름철 살모넬라 식중독에 주의하세요, 식품의약품안전처 보도자료, 2019. 8. 20