피자헛 구조적 차원 분석
- 최초 등록일
- 2007.11.15
- 최종 저작일
- 2007.11
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소개글
경영학-서비스운영론 시간에 쓴 레포트 입니다^^
목차
1.구조적 차원
2.관리적 차원
본문내용
1. 구조적 차원
제공시스템
시설설계: 좌석수:128석, 주차시설 :20대
위치
충북 청주에는 피자헛이 5개의 매장이 있다. 내가 경험한 곳은 청주에서 샐러드바가 제일 괜찮다는, 분평동지점 피자헛이다. 위치는 충북 청주시 흥덕구 분평동 1235번지로, 주변에 아파트단지가 많아서 이용인구가 많다.
능력계획
2. 관리적차원
서비스접점
품질
능력및수요관리
단계별 직무능력 향상으로 서비스 극대화 (피자헛)
피자헛에서는 사원이나 부점장, 점장 등의 각 단계에서 다음 단계를 준비하고 그 임무를 대행할 수 있는 역량을 갖추기 위해 2002년 쉬프트 매니지먼트와 레스토랑 매니지먼트에 관련한 디밸롭핑 챔피온스(Developing CHAMPIONS) 프로그램을 새로이 선보였다. 디밸롭핑 챔피온스는 LAS(Leading a Shift), LAR(Leading a Restaurant), LMR(Leading Multi-Restaurant)의 3단계로 나뉘어지며 LAS는 부점장이 될 일반사원, LAR은 점장이 될 부점장, LMR은 에어리어 코치가 될 점장을 대상으로 한다.
첫 단계인 LAS(Leading A Shift)는 쉬프트 매니저를 양성하는 프로그램으로 약 8주에 걸쳐 오리엔테이션과 리더쉽, 매장 현장교육 등 워크샵과 OJT형식으로 진행되며 현재 전 점포의 점장과 부점장의 인증을 마쳤다.
참고 자료
없음