생선 초밥을 통해서 본 일본 문화

소개글

생산초밥을 통해서 일본의 문화를 살펴보았습니다.
많은 도움이 되었으면 합니다.

목차

1. 머리말
2. 생선 초밥의 유래와 전파
3. 생선 초밥의 역사
4. 일본에서의 생선 초밥과 관련된 문화적 특성과 요인
5. 맺음말

본문내용

1. 머리말
특정한 나라의 문화를 잘 알기 위한 방법에는 여러 가지가 있다. 즉, 그 나라의 언어를 배운다거나 직접 여행을 하거나 또는 친구를 사귀는 것과 같은 다양한 형태가 있다. 문화 중에서 음식 문화는 그 나라의 특징을 가장 잘 나타내는 것이다. 음식을 맛보는 것은 직접적인 문화체험이라고 할 수 있다. 음식 재료나 조리 방법의 변화는 그 나라의 역사 변화와 밀접한 관련을 맺고 있다. 왜냐하면, 정치 부문에서의 변화는 경제나 사회 부문에 영향을 끼칠 수 밖에 없었는데, 이것은 식생활을 비롯한 음식문화도 예외가 아니었다. 우리나라 김치는 원래 임진왜란 이전까지는 단순히 소금에 절인 음식이었다. 하지만 이후 일본을 통해서 고추가 전래되면서, 오늘날과 비슷한 형태로 변했던 것이다.
한국의 대표 음식이 김치라면, 일본을 대표하는 음식은 생선초밥(스시 壽司)이라 할 수 있다. 김치와 마찬가지로 생선초밥도 많은 변화를 겪어왔다. 여기서는 이런 생선초밥이 처음에 어떻게 생겨났으며, 어떠한 변화를 통해서 오늘날 형태로 정착했는지, 일본의 역사와 관련지어 살펴보고자 한다.

2. 생선 초밥의 유래와 전파
우리는 흔히 초밥은 일본에서 처음 개발되어 수 많은 변형을 거쳐 오늘날까지 전해졌다고 생각한다. 그러나 설렁탕과 자장면이 원래 우리나라의 음식이 아니었듯이 일본의 생선 초밥도 마찬가지였다. 다른 나라로부터 전래되어 일본인들에 의해 알맞게 변형된 것이 현재의 생선 초밥인 것이다. 초밥은 한자로 壽司라 하지만 원래는 鮨(지)와 鮓(자)를 썼다. 여기서 旨(지)는 ‘숙성, 발효 시킨다‘는 의미이고 乍(사)는 ’얇게 여민다‘는 뜻이다. 즉, 초밥이란 ’물고기를 얇게 여며서 숙성, 발효시킨 것‘을 말한다. 이러한 초밥의 원형은 동아시아의 여러 민족에게서 발견된다. 즉, 동남아시아 산간에서 그 흔적을 찾아볼 수 있다. 그 지역 산간에서는 생선의 신선도를 유지하기 힘들기 때문에 보존을 위해서 쌀을 넣어 젓갈과 비슷한 형태로 만들었다.

참고 자료

없음