[건강] 술과 담배가 미치는 영향

목차

제 1장. 서론

제 2장. 술
제1절 술의 정의
1. 술의 성분
2. 술의 종류
제 2절 술이 인체에 미치는 영향
1. 인체에 미치는 영향
2. 사회적 영향
제 3절. 알콜 중독
1. 알콜중독의 정의
2. 알콜 중독의 원인
3. 알코올 중독에 대한 치료법
4. 우리나라 음주실태
제 4절. 올바른 음주습관

제 3장 담배
제 1절 담배의 정의
제 2절 담배의 성분
1. 니코틴
2. 타르
3. 일산화탄소
4. 기타
제 3절 담배의 영향
1. 흡연으로 인한 일반 건강상태
2. 흡연과 질병
3. 담배의 장 ■ 단점
제 4절. 금연의 필요성
제 5절. 금연방법

제 5장. 결론

■ 참고자료
■ 부록
- 알콜중독 자가진단
- 담배 중독 자가진단 (니코틴 의존도)

본문내용

2. 술의 종류
주류를 제법에 따라 분류하면 다음과 같다.

(1) 양조주(발효주): 단발효식과 복발효식이 있는데, 단발효식으로 만든 것에는 처음부터 당분을 포함한 과즙을 발효시켜 음료용으로 하는 포도주 등의 과실주가 있다. 복발효식은 곡류를 원료로 하여 이것을 어떤 방법으로 당화(糖化)시켜 발효시킨 것으로, 맥주 · 청주 · 노주 · 탁주 등을 이렇게 만든다. 알코올 함량은 1∼18 %로 낮은 편이고, 증류주와 달리 알코올 발효와 함께 휘발성의 향기에 관계되는 여러 가지 성분 외에 익스트랙트(extract)라 하여 맛에 관계되는 당분 ·아미노산 ·불휘발산을 2∼8 % 포함하는 것을 특징으로 한다.
(2) 증류주: 발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로서, 소주 ·가오량주 ·위스키 ·브랜디 ·럼 ·보드카 ·진 등이 이에 속한다. 알코올 함량이 20∼50 %로 높아서 마셨을 때 독하게 느껴지며 취하게 된다. 풍미는 원료와 알코올 외에 발효할 때 부산물로 생성되는 미량의 휘발성분과 증류시 가열하면 생기는 휘발성분 등에 의해 좌우된다.

참고 자료

보건복지부
http://www.kodcar.or.kr/ 한국음주문화연구센터