[영양학] 당뇨병이란

등록일 2003.11.01 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 800원

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목차

서 론
1. 당뇨병이란

본 론
2. 당뇨병의 증상
3. 당뇨병의 원인
1) 인슐린 분비 이상
2) 당질 대사 이상
3) 지방질 대사 이상
4) 단백질 대사 이상
5) 광물질 대사 이상
4. 당뇨병의 영양관리
영양소의 배분
1) 당질
2) 지질
3) 단백질
4) 식이섬유
5) 무기질
6) 비타민
7) 알코올
8) 아연미네랄
9) 크롬미네랄
10) 기타영양소

결 론
5. 당뇨병의 예방

*참 고 문 헌



본문내용

영양소의 배분
당뇨병식에 의한 영양배분은 에너지 비율로 단백질 15∼20%, 당질 55∼65, 지질 20∼25가 적정하다고 생각되나 그 사람의 식습관이나 기호에 맞추어 약간의 변화는 주어도 무방하다. 1979년 미국 당뇨병학회에서도 고지질, 저당질식이는 고지혈증, 동맥경화증을 일으키기 쉬우므로 단백질 12∼20%, 당질 50∼60% 나머지는 지질(포화지방산 10%미만)로 하는 것을 권장하고 있다.
1) 당질
인슐린이 발견되지 않았던 시대에는 당질의 섭취를 제한하여 케톤체 발생을 항진시켜 대사에 악영향을 준 바 있다. 당질은 하루 최저 100∼150g을 섭취하는 것이 좋고 당질로서는 흡수가 빠른 단당류나 이 당류는 섭취 후 고혈당을 일으키므로 그 섭취를 제한할 필요가 있다.


2) 지질
당뇨병환자로 정상인에 비해 고지혈증, 동맥경화 등을 일으키기 쉬워 지질 섭취량과 그 종류에 대하여 충분히 고려해야만 한다. 포화지방산이 많은 동물성 지방보다도 고도불포화지방산이나 식물성 지방을 많이 섭취하는 것이 바람직하다. 또 콜레스테롤의 섭취를 하루 300mg이하가 되도록 하며, 지나친 지질 의 섭취부족은 필수지방산, 지용성 비타민의 공급부족을 초래하므로 이 역시 피하는 것이 좋다

참고 자료

인체영양학 - 장순옥 외 4명 - 효일문화사 - 1999
당뇨병 - 이태희 - 전남대학교 출판부 - 1990
영양화학 - 권중호 외 7명 - 신광출판사 1997
식이요법 - 유영상 - 고문사 - 1993
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