[영양교육학] 대상자의 영양상태 파악과 그에 따른 영양교육실시 사례

목차

@ 대상의 진단
1. ABCD 기법 (설문조사를 통한 결과)
① 신체계측 (A)
② 생화학적인 조사 (B)
③ 임상진단 (C)
④ 식품섭취 실태조사 (D)
2. 원인파악
(1) 지역사회의 특징
① 물리적 환경
② 문화
③ 인구사회학적 양상
(2) 식행동
① 식품선택
② 식품구매
③ 식품분배
④ 식품조리과정
⑤ 식품소비형태
⑥ 식품저장
⑦ 식품폐기
(3) 식품환경
① 식품의 유용도
② 식품의 수용도
③ 식품의 안전성
④ 식품의 영양소의 질적인 측면
(4) 식품 이외의 다른 요인
3. 대상집단이 요구하는 영양 서비스
4. 기존의 영양 서비스에 대한 검토
5. 대상자들의 최종적 영양문제

@ 계획
1. 영양문제의 선정
2. 목적설정
3. 영양중재방법의 선택
4. 목표설정
5. 영양교육활동의 설계
(1) 교육과정의 설계
① 교육내용의 수집 및 분석
② 교육내용의 체계화
③ 교육방법의 선택
④ 시청각매체 및 보조자료의 개발
(2) 교육시기 및 교육시간
(3) 교육대상
① 대상자수
② 대상의 연령분포
③ 다른 교육프로그램의 참석 여부
④ 영양지식 수준
(4) 교육실행에 사용될 자원
(5) 평가계획
① 투입자원 평가의 계획
② 과정평가의 계획
③ 효과평가의 계획

@ 실행

@ 평가

* 평가시의 나쁜 점을 바탕으로 재계획한다.

@ 계획

@ 실행

@ 평가

후 기

본문내용

ꋎ 대상의 진단
1. ABCD 기법 (설문조사를 통한 결과)
① 신체계측 (A) :머리카락, 손․발톱 등 외관상의 영양상태는 양호해 보인다.
② 생화학적인 조사 (B) :혈액과 조직, 뇨 등의 영양소 및 대사산물의 농도분석을 통 하여 대상집단이 안고 있는 영양문제를 찾아내는 것인데, 전문적인 것이라 실시하 지는 못하였다.
③ 임상진단 (C) :신체계측과 마찬가지로 머리카락, 손․발톱 등 외관상의 영양상태는 양호해 보인다.
④ 식품섭취 실태조사 (D) :하루에 3끼 식사를 모두 챙겨먹는 경우는 드물었으며, 하 루에 3끼 식사를 모두 챙겨먹는 학생이라 할지라도 정해진 시간에 식사하는 경우는 극히 드물었다. 매끼 식사시 5가지 영양소를 모두 포함한 식사를 하지 않으며 또한 주로 과식을 많이 하며 무언가에 쫓기듯 빨리 먹어치우는 것으로 나타났다.
그리고 밥이나 빵류, 면류, 감자, 고구마 등 곡류 음식은 매끼 먹지만, 어류, 계란, 두부, 두류 등의 육류 반찬은 가끔 또는 많이 먹지 않았다. 또한 김치를 제외시킨 채소반찬은 거의 먹지 않는 것으로 나타났다.
우유 급식을 하는 데도 불구하고 우유를 매일 마시는 학생은 35명중 8명이었다. 과일의 경우에도 우유를 매일 마시는 학생이 과일도 매일 먹었으며, 매끼 곡류+육 류+채소류를 갖추어 골고루 식사하는 경우도 드물었다.
우리의 건강에 유해한 가공식품이나 단 음식을 너무나 많이 먹으며, 항상 군것질 거리를 달고 다니는 것으로 나타났다. 싱겁게 먹는 학생도 거의 없으며, 삼겹살이나 갈비 등의 동물성 식품도 자주 먹는 것으로 나타났다.
매일 5분 이상 운동을 하는 학생도 35명 중 6명밖에 되지 않으며 영양에 대한 지 식을 가지고 있는 학생들도 거의 없었다.

참고 자료

없음