양주와 와인

등록일 2003.10.28 한글 (hwp) | 31페이지 | 가격 700원

목차

*술의 정의
*브랜디
*위스키
*진
*보드카
*럼
*데킬라
*맥주
*텃술
*칵테일

*와인이란
*와인의역사
*와인제조법
*와인분류와 라벨읽는법
*보관
*테스팅(+신문기사)
*와인과 건강(+신문기사X2)
*음식과 와인(+신문기사)
*와인상식 및 에티켓

본문내용

★ 브랜디 ★

1. 어원
네덜란드어로 브랜드위인(Brandewijn)이란 말. 의미는 구운 와인 즉, 와인을 증류해서 만든 것.

2. 브랜드 즐기는 법
양주의 제왕이라 하는 브랜디는 향과 맛을 즐기는 술. 식후에 가볍게 브랜디를 마실 때는 입이 좁은 브랜디 잔을 미지근하게 데운 후 가볍게 흔들어 주면 브랜디가 공기와 접촉되면서 퍼져 나온 향을 음미하며 서서히 브랜디를 마시면 일품이다. 이 때, 혀끝에 감돌만큼 마시면서 다시 잔을 보듬고 브랜디의 향기를 즐기는 방식을 반복하는 게 좋다. 그리고 커피를 타 마실 때 브랜디를 한 두 방울 떨어뜨려 마시면 독특한 향기와 맛을 즐길 수 있다.

3. 브랜디의 지방별 특징
브랜디는 프랑스를 비롯하여 세계 각국에서 생산되고 있는데 역시 그 질과 양은 역사를 자랑하는 프랑스가 1위이다.
코냑과 아르마냑 두 지방에서 만들어지는 것이 프랑스를 대표하는 가장 인기 높은 브랜디이다.
코냑 - 프랑스 남서부의 코냑 지방의 6개의 법정 지역에서 재배되는 백포도주의 생티미리온 종을 주원료로 하여 단식 증류기로 2번 증류하여 이 원주를 화이트 오크통으로 3-5년 이상을 저장한다. 코냑의 대표적인 상표로는
레미마틴, 마르텔, 헤네시, 하인, 비스퀴, 꾸브와제 등이 있다.
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