[영양평가]스포츠 영양평가

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많은 도움이 되시길..

목차

1. 영양상태 판정의 의의
2. 건강평가(Self-assessment of health)
3. 식품섭취조사를 이용한 영양평가
4. 임상영양조사를 이용한 영양평가
5. 신체계측 조사를 이용한 영양평가
6. 생화학적 조사를 이용한 영양평가
7. Pelidisi의 객관적 평가

본문내용

1. 영양상태 판정의 의의
적절한 영양을 섭취하는 것은 생존에 불가결한 요소이다. 우리가 먹은 것은 우리 체내의 전 대사과정에 필요한 기질로서의 역할을 하기 때문에 임상치료에 있어서 영양면에 대한 조정을 언제 어느곳에 어떻게 해야 하는가의 결정은 환자의 질병예후에 막대한 영향을 끼친다. 영양불량상태는 감염의 위험에서 병의 회복을 지연시키고 사망의 원인이 된다.

2. 건강평가(Self-assessment of health)
응답자가 자신의 연령 수준을 감안하여 주관적으로 판단한 건강상태를 말하며, 주관적 건강상태 평가는 건강이 단순히 신체적으로 이상이 없는 상태를 의미하는 것이 아니라 정신적 및 사회적으로 안녕된 상태(Social Well-being State)라는 의미의 지표이다.

3. 식품섭취조사를 이용한 영양평가
식품섭취조사는 영양소 섭취량을 알게 해주는 중요한 조사로서, 방법에는 소비량을 중심으로 하거나 식품의 섭취량을 중심으로 하는 방법이 있다. 식품의 소비량은 주로 집단별로 조사가 되고, 식품의 섭취량은 개인별로 조사되는 예가 많다.
1) 집단별 식품섭취조사 방법
① 식품계정조사 : 구매하는 식품의 종류, 양을 조사하는 것으로 가족단위로 조사
② 식품소비조사 : 조사 시작시에 집단에 있는 모든 음식의 양을 조사하고 조사기간동안 구매된 식품의 양을 조사해서 조사기간동안 사용된 식품의 양을 조사하고, 조사기간의 마지막날 남은 식품의 양을 확인해서 조사기간 동안의 식품의 섭취량을 계산 하며 이때 식탁에서 버려진 식품의 양도 계산해 첨가함

참고 자료

없음