[외식업체 마케팅] 국내 외식업체의 현황 조사를 통한 마케팅 과제 및 방안

등록일 2003.10.21 한글 (hwp) | 43페이지 | 가격 3,000원

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목차

Ⅰ. 서론………1. 연구배경 및 목적
2. 연구방법 및 추진 절차

Ⅱ. 본론………1. 이론적배경
2. 현황분석
1)세계시장(국외 미국/일본)
2)국내시장
3. 기업의 구체적 마케팅 전략

Ⅲ. 결론………1. 요약, 의견제시

Ⅳ. 참고문헌…1. 국내문헌
2. 참고사이트
3. 기타

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 연구배경 및 목적
외식산업은 사회생활을 영위하는 현대 생활에 있어서 필수 불가결의 사업이 아닐 수 없다. 가정을 떠나 활동하는 사람들에게 먹을 거리를 제공하는 외식산업은 현대사회에서 사회활동이 증가할수록 잠재성장 가능성이 높은 시장으로 인식되고 있다.
우리나라에서도 개방화, 세계화 추세속에서 외식문화가 발달하기 시작했다. 1인당 국민소득이 1만 달러에 가까워지면서 대기업 등 자금력, 조직력, 전문성과 노하우 등을 구축한 업체 중심으로 외식산업은 대변혁을 맞이하였고, 가치고객 만족을 지향하며 특히 프랜차이즈 산업의 활성화가 이루어지고 있다. 현 국내 들어와 있는 외식 업체는 베니건스, 마르쉐, TGIF,아웃백 스테이크, 시즐러, 칠리스 등이 있으며 경쟁사들은 공통적으로 새로움, 편리함, 세련됨 등의 특징을 지니고 있으며 경쟁사들은 각기 다른 차이점을 두고 적극적인 영업을 전개하고 있다.
과거에 겪어보지 못했던 치열한 경쟁 속에서 최근 외식산업 경영환경은 급변하고 있다. 소비자의 행동의 변화, 시장의 분산, 세대구성의 변화, 유통시장의 개방으로 다양화된 식재료, 유통경로 혁신 등은 외식산업 경영관리자들에게 새로운 운영기법을 지속적으로 요구하고 있다. 결국 매상의 증대, 이익의 극대화를 위해 단순한 상품의 판매가 아닌, 소비자 만족을 위한 구체적인 마케팅 전략이 필요하게 된 것이다. 따라서 본 연구에서는 국내외 외식산업에 대한 현황 분석을 토대로 앞으로 외식업체들이 지향해야할 마케팅 전략에 대해서 살펴보고자 한다.

참고 자료

·신재영 등 1995년 삼진사 「외식사업경영론」
·윤혁수 조문수 2001년 박문사 「외식사업경영론」
·원능희 1994년 지연사 「외식산업론」
·임붕영 2001년 형설출판사 「외식산업경영론」
·신봉규외4인 2001년 학문사 「외식업마케팅」
·김우곤 2000년 학현사 「사례로 배우는 외식경영」
·베니건스 [http://www.bennigans.co.kr/
·T.G friday's [http://www.tgif.co.kr]
·마르쉐 [http://www.marche.co.kr]
·http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
·http://www.skylark.co.kr(스카이락) 각 레스토랑 홈페이지
·http://www.foodit.co.kr
·http://www.chosun.com(조선일보, 2002.2.09)
·http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
·http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
·http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
·http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
·http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
·http://www.ecckorea.com/daily/01_705/teps_705.htm
·http://www.kmarketing.co.kr/
·http://www.franchise.co.kr
·http://www.hotelrestaurant.co.kr/restaurant/contents.asp?num
·월간식당 [foodbank.co.kr]
·외식 경제 신문
·통계청 [2000년 외식산업 통계자료]
·김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구
(연군논문, 세종대학교)
·2002 식품유통연감(식품저널)
·2000 식품유통연감자료, 식품저널, 2000, 외식산업의 현황과 전망과
IMF이후 국내 외식 산업의 현황과 발전방향에 관한 연구 (김상진)
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