[일본의 이해] 일본의 식(食)문화(발표자료)

목차

일본의 식생활
1.일식의 분류
1) 지역적, 형식적 분류에 따라
2) 조리 방법에 따라
2. 일식예절
3. 일본의 술
1) 술의 종류
2) 대중 술집
4. 일식 종류

본문내용

일본의 식생활
일본요리 – ‘보면서 즐기는 요리’
  - 맛과 색깔이 뛰어남
동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살림.
지리적 생선류가 많이 사용됨 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미)요리가 발달하게 되었음.  
재료와 조리법에 계절감을 중요시하며 식기의 색. 재질. 형태에 따라 음식물과의 조화를 염두에 두고 보기 좋게 담는 것에도 신경을 쓴다.

참고 자료

없음