브라질 음식문화의 이해

소개글

브라질 음식문화의 이해

목차

1. 브라질은?
2. 브라질 음식문화
3. 브라질의 지역별 음식문화

본문내용

1. 브라질 음식의 특징
① 브라질 음식문화= 인디오의 음식문화 + 흑인의 음식문화 + 유럽인의 음식문화가 어우러져 발전
② 지역과 기후, 민족에 따라 다양한 음식문화 발달

2. 지역별 음식특징
① 북부지역:인디언들이 많이 살고 있는 지역으로 과일과 수산물이 풍부하고 원주민의 음식문화가 잘 보전된 지역이다.
대표음식 - 파투 누 투쿠피 , 미키에 그릴하도

대표과일
1) 아사이: 일종의 야자수 열매로 초콜릿 맛과 비슷하고, 즙을 카사바 분말과 섞어 사용
2) 바바수: 일종의 야자수 열매로 금 초록빛의 겉껍질 안에는 유분과 분말이 있고,씨는 식용으로 쓰이며 수액은 발효 시켜 토산품 술을 만든다.
3) 부리티: 열매의 즙을 발효해 술을 만들고 달콤한 사탕을 만들어 정찬을 즐긴다.

② 북동부지역:사탕수수와 감귤농작,석유탐사,관광업이 이 지역의 주요 산업이며, 소를 많이 키우며, 바닷가에 인접해 해산물이 풍부하다.
1)사우바도르: 아프리카 흑인들의 영향을 많이 받은 음식문화가 형성되었고, 육류와 초원에서 나오는 각종 채소,과일 등이 맛있고 향기로운 음식문화가 만들어졌다.
대표음식-아카라제, 바타파

참고 자료

없음