외식 에너지관리 시스템에 관한 연구(에너지관리의 개념, 배기와 환기의 이해)

소개글

외식 에너지관리 시스템에 관한 연구(에너지관리의 개념, 배기와 환기의 이해) 리포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 에너지관리 (에너지와 에너지 관리의 개념)

Ⅲ. 환기와 배기
1. 환기
2. 배기
3. 환기와 배기에 필요한 덕트 시설

Ⅳ. 결론

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
최근에 와서 건축물에 설치하는 각종 건축설비의 눈부신 발달과 설비제어계통의 비약적인 진보로 우리들 주위의 외식공간은 날로 쾌적하게 변화하고 있는 것이 사실이다. 이러한 제반 건축설비 중 건물의 관계자나 설비의 운전자가 소홀하게 생각하고 등한시 여기기 쉬운 것 중의 하나가 실내에 지속적으로 에너지 즉, 청정공기를 공급해야 하는 문제이다. 그 이유로는 사람이 호흡하고 있는 실내의 공기가 조금 혼탁해진다고 해서 거주자들이 즉각 반응하고 불편을 호소하는 것이 아니므로 다른 설비의 유지관리보다 신경을 덜 쓰는 것인지도 모른다. 그러나 실내의 신선한 공기의 순환문제는 식당의 난방, 냉방, 급수 등 어떤 편의시설 못지않게 중요 하다는 점을 간과해서는 안 된다. 아울러 식당의 홀이나 주방은 기본적으로 영업과 조리라는 생산적인 활동을 목적으로 하는 작업 공간으로서 현재적 의미에서의 주방은 각종 조리 기구 및 시설을 사용해서 기능적이고 위생적으로 조리 작업을 해서 음식물을 제공, 서비스하는 설비가 있는 작업 공간이라고 할 수 있고 고객이 보다 쾌적하고 안락한 분위기에서 음식을 드실 수 있도록 각 종 편의시설이 위치한 공간을 매장(홀)이라 할 수 있다. 이러한 외식업체에서는 전열기구는 물론 화기를 많이 취급하고 있으므로 자칫 주방과 홀의 공기가 탁해지고 밀폐되어 신선한 공기의 순환이 더더욱 필요한 것은 두말할 나위 없이 중요한 것이다. 그러므로 본 지면에서는 환기와 배기의 개념과 실제 외식기업의 환기와 배기 시스템을 도면을 통하여 알아보며 본 연구의 현실성을 제고하도록 한다.

<중 략>

에너지의 사전적 의미를 살펴본다면, 물체가 물리적인 일을 할 수 있는 능력을 말하며, 실생활에서 생활력이나 동력 등으로 사용한다. 물체가 E라는 크기의 일을 할 수 있는 상태에 있을 때, 이 물체는 E라는 크기의 에너지를 가지고 있다. 예를 들면, 높은 곳에 있는 물체가 낙하하면 다른 물체에 힘을 미쳐서 일을 하며, 또 어떤 속도로 운동하고 있는 물체는 그 운동을 방해하려는 다른 물체에 힘을 미쳐서 일을 할 수 있다.

참고 자료

방재시스템연구회, 방․배연설비, 오무사, 2001.
정경훈.박호래, 호텔경영론, 형설출판사, 1994.
한신설계사무소, 보일러 시공 지침자료, (주)한신, 2001.
이정배, 호텔사업 계획을 위한 공간 배분에 관한 연구, 경희대학교 경영대학원, 1999.