[한식조리] 고급한식조리 강의계획서

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한식조리전공, 고급한식조리 강의계획서 자료입니다.

목차

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본문내용

강의목표
한국조리방법의 응용과 메뉴개발에 대한 내용을 실습을 통해 익히고자 한다. 한식에 대한 기본 개념의 이해를 통해 한식의 조리방법을 통한 응용 및 식재료를 통한 조리의 응용과 퓨전한식의 조리과정 및 신메뉴개발에 대한 방법을 실습과 이론을 병행하여 학습한다.

<중 략>

( 주별 강의계획 )
2015 8. 25 - 8. 29 과목에 대한 오리엔테이션/한국음식특징
9. 1 - 9. 5 한국 음식의 응용과 세계화방안
9. 8 - 9. 12 죽,밥,국수,만두
9. 15 - 9. 19 국,탕,전골,찌개

참고 자료

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