가족의 건강관리-영양과 건강(2)

목차

1. 영양과 질병
2. 여성과 건강
3. 노인과 영양
4. 영양과 운동
5. 영양사정

본문내용

1) 영양결핍
⋅ 체내 영양소 저장량이 감소되면 대사과정이 느려지고, 생화학적인 병변이 일어나 임상적인증상이 나타난다.
- 피부, 머리카락, 손톱
- 철분결핍 시: 창백, 빈혈
- 불소결핍 시: 충치
- 칼슘 부족 시: 골다공증
- 요오드 부족 시: 갑상선 질환
2) 영양과잉
- 철분, 비타민 A 과잉: 간손상, 두통, 현기증, 구토, 시력 손상
- 소금, 지방: 고혈압, 동맥경화성 질환
- 알콜: 간질환, 췌장질환

<중 략>

1) 운동과 영양소
⋅가벼운 운동을 하면 1일 약 2,500kcal, 중등정도의 운동을 하면 3,000kcal, 장시간의 강도높은 운동 프로그램을 실천한다면 약 3,500kcal 이상의 에너지가 요구된다.
⋅열원영양소로써 탄수화물, 지방, 단백질을 4:1:1의 비율로 섭취

2) 탄수화물과 운동
⋅운동, 특히 근육 트레이닝 시 소비되는 에너지는 직접적으로 근육 내에 저장되어 있는 글리코겐에서 얻어지고 있는데 이 글리코겐의 보급원은 탄수화물이다.
⋅근력의 지구성 등을 높이는 데는 지방보다 탄수화물이 효율적이다.
⋅알코올은 체내에서 연소되어 1g당 7kcal의 열량 발생, 탄수화물의 산화속도를 촉진시킴

<중 략>

③ 체질량 지수(Body Mass Index; BMI)
BMI = 체중(kg) / [신장(m)]2
<표 3-10> 체질량 지수에 따른 비만정도(p.125)
<표 3-11> 18~30세 남녀의 체지방률 평가기준(p.126)

④ 신체측정
⋅피부두겹 두께(skinfold thickness) : 영양 상태 결정을 돕는데 이용
⋅삼두박근두께(Triceps Skinfold; TSF) : 표준 백분율의 35~40%이면 경증결핍,
25~35% 이면 중등도 결핍, 25% 이하이면 중증결핍을 의미

참고 자료

없음