한국의 향토음식 조사

소개글

한국 지역별 향토음식 조사

목차

I. 서론

II. 본론
1. 한국음식의 특징
2. 한국의 지역별 향토음식
⑴서울
⑵경기도
⑶강원도
⑷충청도
⑸전라도
⑹경상도
⑺제주도

III. 결론

본문내용

Ⅰ. 서 론
21C초 전 세계적으로 불어온 웰빙(Well-Being)시대의 열풍은 지금도 사그라지지 않고 여전히 기승을 부리고 있다. 잘 먹고 잘 살자는 의미의 새로운 라이프 스타일인 웰빙 문화는 삶의 질을 추구하는 현대인들의 건강한 삶을 조성하는데 있어 중요한 역할을 한다. 이러한 추세에 따라, 사람들이 찾는 음식도 입이 좋아하는 패스트푸드에서 몸이 좋아하는 슬로푸드로 바뀌어 가고 있다. 이러한 웰빙시대에 부합하는 한식을 세계에 알리고자 대한민국은 노력하기 시작하였고, 아직 완성단계는 아니지만 한식은 현재 세계인들이 찾는 슬로푸드로 자리를 잡고 있다. 한식의 종류는 상상 할 수 없이 많고, 각 지역들은 자신들이 가지고 있는 고유한 특성에 따라 유지해온 전통음식인 향토음식을 가지고 있다. 그렇다면 각 지역이 가지고 있는 향토음식에는 어떠한 것들이 있는지 알아보자.

Ⅱ. 본 론
●한국 음식의 특징
우리나라는 사계절이 뚜렷하며, 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 곡식조리법이 발달되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 있어 수산물이 풍부하며, 조류, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었다. 장류, 김치류, 젓갈류 같은 발효식품의 개발과 식품 저장기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 이와 같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고, 식품배합이 합리적으로 잘 이루어져있다. 또한 만들어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화도 중요하게 생각되고 있다.

●한국의 지역별 향토음식
각 지방의 향토음식은 1900년 중반까지는 고유한 특색으로 그 지방에서만 먹던 음식이었다. 그 후 산업과 교통의 발달로 다른 지방과의 물적, 인적교류가 많아지면서 한 지방의 식품이 전국으로 퍼지게 되었다. 각 지방의 음식의 맛은 그 지방의 기후와 관련이 있다.

참고 자료

없음