한식의 세계화에 대한 필요성과 전략및 방안( 과제점수A+받았습니다)

소개글

O 주제 : 한식의 세계화(소제목 : 자유)
O 제출 : 11월 10일(월) - 11월 14일(금) 24:00
O 분량 : 본문 내용기준 A4 2~3매(글자크기 10p, 줄간격 200%)
(사진, 표등을 제외한 내용을 중심으로 한 분량입니다.)
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내용은 한식의 세계화라는 주제를 벗어나지 않는 범위에서 자유롭게 작성하시면 됩니다.
예를 들어,
- 한식의 세계화에 대한 일반적 내용을 포함하여, 한식을 세계화 하는데 있어서 어려운 점, 문제점 등을 조사해보고,
- 이를 바탕으로 세계화 가능식품이 무엇인지..비빔밥, 떡볶기 등은 많이 알려져 있으므로, 이를 제외한 식품에 대한 정리
- 자신의 경험을 비추어 한식의 세계화에 대한 생각
- 다른 나라의 세계화된 식품 성공사례를 통한 한식 세계화에 반영
- 음식 문화라는 것이 단순히 식재료 뿐 아니라 인테리어, 소품, 식사예절등도 포함될 수 있습니다. 좀 더 다양한 방면으로 생각해보시기 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 한식이란?
2. 한식의 세계화란?

Ⅱ. 본론
1. 한식의 세계화 필요성
2. 한식의 세계화 SWOT분석
3. 한식의 세계화 전략

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
● 한식이란?
한국음식(韓國飮食) 혹은 한식(韓食)은 사전적으로 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되며, 일반적으로 한국 사람들이 과거부터 유래한 조리법을 활용하여 조리한 음식으로 ‘전통음식 및 식품’ 또는 향토음식’ 등과 유사 의미로 사용되기도 한다. 한식의 정의나 범위에 대하여 많은 연구보고가 있지만 아직까지 학문적으로 명확히 정의되거나 개념화 되어 있지는 않다. 실제로 한식을 포함한 각 나라의 음식을 한 두 문장으로 정의하는 데는 어려움이 있다.

지금까지 보고된 자료에 의하면 한식은 ‘우리 국민의 식생활습관, 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는, 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 생산되는 식품을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식자재를 가지고 우리 조상 고유의 방식 혹은 이와 비슷한 방법으로 요리한 음식’ 등으로 정의되고 있다. 그런가하면, 한식의 정책적 의미와 학술적 의미는 조금 다르게 접근해야 한다는 시각에서 농림수산식품부에서는 정책적으로 정통한식 뿐 아니라 라면, 김밥, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식의 범위에 포함시키고 있다. 전체적으로 사용재료, 조리법, 민족 등이 한식을 다른 음식과 구분 짓는 핵심단어로 볼 수 있다.

한식과 더불어 많이 사용되고 있는 용어 중에 ‘전통음식’ 및 ‘향토음식’ 등이 있다. 일반적으로 전통음식 혹은 전통식품이라 하면 제3세대, 즉 100년 이상 먹어온 음식이나 식품을 뜻하며, [식품산업진흥법]에서는 전통식품을 ‘국산 농수산물을 주원료로 하여 가공되어 예로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 식품’으로 정의하고 있다.

이와 관련, 이효지 교수는 향토음식을 ‘첫째, 그 지방에서만 생산되는 특산재료를 사용하여 그것에 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식. 둘째, 각지 어디에나 있는 흔한 재료를 사용하더라도 조상들의 생활형태, 기후, 풍토 등 지역적 특성이 반영된 특유의 조리법이나 타 지방과 차별적으로 만든 음식으로 오늘날까지 전해오는 음식’으로 정의내리고 있다.(농촌진흥청 내부자료, 2010. 5. 4)

참고 자료

없음