서비스경영 사례조사(스타벅스)- 전략, 시스템, 성과를 중심으로

목차

1. 서론
2. 우리나라 커피문화의 변화
3. 모든 감각을 자극하는 스타벅스 체험
4. 내부고객 잡기 : 4P에서 5P로
5. 결론

본문내용

1. 서론
별다방이라고 애칭까지 만들어지게 만들어진 스타벅스. 서비스경영을 공부하면서 예전에 읽었던 책 ‘스타벅스 100호점의 비밀(저자 맹명관)’이 떠올랐다. 시간이 조금 지난 책이기는 하지만 지금까지 서비스 경영을 공부하며 배웠던 중요한 내용이 모두 포함되어 있었기 때문이다. 스타벅스는 99년 이대 앞 1호점을 오픈한 이래 2004년 7월 말 이태원에 100호점을 오픈한 급성장한 사례의 커피전문점이다. 스타벅스 코리아는 전 세계 점포 가운데 개점 후 가장 빠른 시간, 즉 1년 내 흑자를 낸 공로로 미국 본사로부터 ‘프레지던트 어워드(President Award)’를 수상하기도 했다. 이렇게 스타벅스가 급속도로 우리나라에 하나의 커피문화의 중심으로 자리잡는데에는 어떤 비결이 있었을까? 그 이유에 대해서 조사를 해보았다.

2. 우리나라 커피문화의 변화
우리나라는 다방에서 커피를 마시거나 믹스커피를 마시는데에 굉장히 익숙했다. ‘들고나가서 마시는’ 커피문화를 인식시키기가 굉장히 어려운 환경이었던 것이다. 현재는 어떠한가? 지금은 ‘테이크 아웃’이 우리의 라이프 스타일로 혹은 사람들의 습관으로 자연스럽지 않은가? 이 중심에는 스타벅스가 있었다.

참고 자료

스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀 – 마케팅 컨설턴트 맹명관